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“低鈉高鉀”防控心臟病

我國居民平均日攝鹽量達(dá)12克，相當(dāng)于一個雞蛋四分之一的重量，超過世衛(wèi)組織推薦標(biāo)準(zhǔn)2.4倍。北京大學(xué)醫(yī)學(xué)部喬治健康研究所資1深研究員、北京大學(xué)臨床研究所副所長武陽豐表示，過量鹽會導(dǎo)致繼發(fā)性疾病，如腦卒中和心臟病。

　世衛(wèi)組織過去曾建議每天吃鹽不超過6克，牛肉粉零售，但在2007年的一次會議中，有提出應(yīng)將鹽攝入量的上限降為5克，這個建議隨后在多個國家被贊同并采納。2013年，世衛(wèi)組織正式將“每天鹽攝入量應(yīng)少于5克”的建議寫進(jìn)指南里。

疾病負(fù)擔(dān)數(shù)據(jù)也表明，2010年約10%的是由于鹽攝入過多導(dǎo)致的。鹽攝入過高會導(dǎo)致心腦血管相關(guān)疾病。據(jù)美國心臟協(xié)會估計，2010年有2300萬例心臟病、其他心腦血管相關(guān)疾病致死案例，可能與鈉鹽的過量攝入有關(guān)，占死于此類疾病案例的15%。

減少鹽攝入量是公認(rèn)的預(yù)防優(yōu)先策略。20世紀(jì)70年代，芬蘭就已經(jīng)發(fā)現(xiàn)過多攝入鹽已成為一個危險因素，并開始努力減鹽，通過幾十年的努力，居民血壓整體下降了15個mmHg，避免了90%的心腦血管相關(guān)疾病。

使用雞精要注意：

　　1.雞精中含有10%左右的鹽，所以食物在加雞精前加鹽要適量。

　　2.雞精含核苷酸，牛肉粉OEM代工，它的代謝產(chǎn)物就是尿酸，所以患痛1風(fēng)者應(yīng)適量減少對其的攝入。

　　3.雞精溶解性較味精差，牛肉粉，如在湯水中使用時，應(yīng)先經(jīng)溶解后再使用，只有這樣才能被味覺細(xì)胞更好地感知。

　　哪些人群不宜多吃味精與雞精?

　　孕婦不宜吃味精。味精的主要成分是谷氨酸，血液中的鋅與之結(jié)合后從尿中排出。味精食入過多會消耗大量的鋅，導(dǎo)致體內(nèi)缺鋅。鋅是胎兒生長發(fā)育的重要微量元素。過多食用味精可能會引起胎兒缺陷。

　　患有高1血壓的人不宜食用味精雞精?；加懈?血壓的人如果食用味精過多，會使血壓更高。所以，高1血壓患者不但要限制食1鹽的攝入量，而且還要嚴(yán)格控制味精的攝入。

　　嬰幼兒不宜食用味精雞精。谷氨酸可以與血液中的鋅結(jié)合，生成不能被利用的谷氨酸鋅被排出體外，導(dǎo)致人體缺鋅。鋅是嬰幼兒身體和智力發(fā)育的重要營養(yǎng)素。過多食用味精，會造成嬰幼兒身體和智力發(fā)育緩慢，嚴(yán)重者會嚴(yán)重影響嬰幼兒的智力呆!

　　老年人不宜食用味精雞精。味精，雞精吃多了，常常會感到口渴，這是因為味精和雞精中含有，過多攝入可導(dǎo)致高1血壓。60歲以上的人對的攝入尤為敏感，缺少納，老年人患上高1血壓、1病、水腫等疾病的的幾率更高。

新聞：他和老干媽“陶華碧”齊名，靠做3元調(diào)味品打造億萬商業(yè)帝國

起老干媽陶華碧，沒有一個不熟悉的，很多人都知道老干媽辣椒醬吃起來好吃，而且老干媽在2016年還造就了45億元的銷售額。20年間產(chǎn)值增長超過600倍。近3年來年繳稅20.62億元，20年來納稅額增長了150倍。當(dāng)然，還有很多像老干媽那樣的民族企業(yè)家。譬如被人戲稱為“老干爹”的王守義十三香調(diào)味品集團(tuán)有限公司創(chuàng)始人——王守義。

1959年，那一年，王守義還在掙扎于生計之間。日子過得稍微有些辛苦，在萬般無奈之下，他只能拿出，采用20多種天然香料，配制出一種新的調(diào)味品，并取名為“十三香”。當(dāng)時，十三香的售價并不貴，一包大概是一毛錢，周圍的人試過以后就這么火了起來。

1969年，因為當(dāng)時的一些原因，王守義不得已停止了十三香的加工出售。等到1984年時候，他才決定重新開業(yè)，和兒子一起申請了營業(yè)執(zhí)照，以100元起家，成立了家庭作坊式的十三香調(diào)味品廠。由于采取薄利多銷的辦法，他的生意越來越火，終于慢慢使人們再次接受了他的十三香。據(jù)說，當(dāng)時剛開始的時候，過得很辛苦。每天凌晨五點鐘就不得不起床，牛肉粉公司，就拉著輛破舊的人力車來到市場上，當(dāng)然到了市場上自然就需要扯開嗓子大喊。折騰下來，有時連話都說不出了。

2003年，王守義去世時，把企業(yè)交給了三個兒子：二兒子王銀良控股，三兒子王銅良和四兒子王鐵良也是股東。如今十三香已經(jīng)傳到了第三代人王守義長孫王太白一代。王太白說：“經(jīng)過這么長時間的低潮和反思，我開始意識到，一個人對于家族，要有傳承的使命，對社會，也要有擔(dān)當(dāng)。在國外留學(xué)的二代，很多都迷茫過，走失過，他們原本沒有錯，只是一出生就帶著使命，無形中的壓力會讓自己變得迷失自我?！?/p>