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高脂血癥、糖尿1病患者不宜多吃咸鴨蛋。蛋黃中含有大量的膽固醇，而鴨蛋黃比雞蛋黃還要多。大約100g蛋黃中含有1576mg的膽固醇，所以患有高脂血癥、糖尿1病患者要嚴(yán)格限制攝入量。

中老年人不宜多食久食咸鴨蛋。鴨蛋的脂肪含量高于蛋白質(zhì)的含量，咸蛋黃多少錢，其次，它的膽固醇含量也較高，每百克約含1522毫克，中老年人多食久食容易加重和加速心血1管系統(tǒng)的硬化和衰老。

高血1壓、心血1管病患者多食久食咸鴨蛋。一個咸鴨蛋大約55g，它的含鹽量約為3.74g?！吨袊用裆攀持改?016》建議，每天攝入不超過6g的鹽。但一個咸鴨蛋占2/3的鹽分，因?qū)嵲诓坏?，所以，高?壓、心血1管疾病的人，要嚴(yán)格控制咸鴨蛋的攝入量。

湖北鄉(xiāng)蛋食品有限公司主營：蛋黃、咸蛋、松花蛋、卵清蛋白、去殼禽蛋加工、銷售；預(yù)包裝食品、散裝食品銷售。我們的產(chǎn)品物美價廉，品質(zhì)好，咸蛋黃批發(fā)，個頭圓潤，全部采用新鮮蛋源，是無公害綠色健康食品；蛋黃口感香醇，采用恒溫腌制，品質(zhì)有保障，歡迎大家來電咨詢。

平時我們吃咸雞蛋或者咸鴨蛋的時候，也就沖著那蛋黃去的，有時候蛋清咸的基本沒法吃。買個咸鴨蛋也得1塊5，咸雞蛋1塊，等于買了一個咸蛋黃吃。自己腌呢，少說也要十天半月的吧，時間也太久了。今天教大家一個普通雞蛋變身咸蛋黃的方法，只要兩天哦。只取其中的蛋黃來用，咸蛋黃，蛋清可以用來炒菜或者攤雞蛋餅，算起來一個雞蛋也就7毛5，經(jīng)濟(jì)劃算時間又短。

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維生素也大都集中在蛋黃當(dāng)中。蛋黃中有寶貴的維生素A和維生素D，紅心咸蛋黃，還有維生素E和維生素K，這些都是“脂溶性維生素”。水溶性的維生素B族，也絕大多數(shù)存在于蛋黃之中。而蛋黃之所以呈淺黃色，就是因為它含有核黃素，而核黃素就是維生素B2，它可以預(yù)防爛嘴角、舌炎、嘴唇1裂口等。