供應(yīng)開花溪牛肉粉館的配方技術(shù)哪兒學(xué) 怎么開一家花溪牛肉粉店

貴州永和益廚藝告訴你，開店錢可多可少，就要看你的定位，要開一個(gè)什么檔次的店面，店有幾十萬(wàn)到百萬(wàn)，普通店幾萬(wàn)也可以，另外還要看位置和裝修，位置好、裝修好投資就大，且反之。做餐飲生意主要講的是味道，味道好就不怕沒(méi)有生意了，中國(guó)的俗語(yǔ)說(shuō)“酒好不怕巷子深”。

貴州永和益廚藝技術(shù)培訓(xùn)是一家正規(guī)通過(guò)相關(guān)部門批準(zhǔn)成立的一所廚藝技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校，主要培訓(xùn)貴州特色小吃花溪牛肉粉、水城羊肉粉、遵義蝦子羊肉粉、貴陽(yáng)腸旺面等，是你不錯(cuò)的選擇。

貴州永和益廚藝技術(shù)培訓(xùn)課程均聘請(qǐng)專業(yè)導(dǎo)師、技師、國(guó)家職業(yè)技能技師任教，老師們都具有豐富的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，上課時(shí)，以活躍的課堂氣氛，以國(guó)語(yǔ)的教學(xué)方式，以理論和實(shí)踐雙結(jié)合的教學(xué)原則，以耐心細(xì)致的教學(xué)態(tài)度，保證您和熟練地掌握各種理論知識(shí)和操作技巧.

貴州永和益廚藝的開店規(guī)劃如下：

一、資金的預(yù)算：給自己一個(gè)定位，開一個(gè)多大的店，人工、裝修的預(yù)算：如投資十萬(wàn)，設(shè)備、材料三萬(wàn)，門面五萬(wàn)，人工、裝修二萬(wàn)等。

    二、門面的取名：心中要有一個(gè)目標(biāo)，永和益廚藝要求店面取名要取一個(gè)適合自己簡(jiǎn)單、易記具有風(fēng)格的名，不要用一些復(fù)雜的字，難以記住。

    三、門面的選址及裝修： 選一個(gè)適合做餐飲的地方，了解當(dāng)?shù)氐目谖叮M(fèi)的群體；針對(duì)什么樣的人，要做什么檔次；應(yīng)開在流量大的地方；人們生活水平的提高，對(duì)店面的裝修及為重要，要優(yōu)雅、、舒適的感覺(jué)，從外表看美觀，整齊，衛(wèi)生，具有民族特色的風(fēng)格，給消費(fèi)者一個(gè)喜悅的心情。

    四、永和益廚藝店內(nèi)設(shè)備設(shè)施的選購(gòu)單：如冰箱、餐飲桌、飲水機(jī)、收銀機(jī)、收銀臺(tái)、凳子、鍋（熬湯鍋、煮粉鍋、炒鍋、高壓鍋等）爐灶、油煙機(jī)、鍋鏟、湯勺、碗、筷、碟、調(diào)料盒、筷盒、稱、粉箱、工作臺(tái)、配料架、牙簽、牙簽盒、茶壺、茶杯、菜刀、菜板、紗布、水池、盆、粉碎機(jī)、漏勺選擇顏色的時(shí)候，要與店面相搭配。

    五、永和益廚藝原料的選購(gòu)單：米粉、大蔥、小蔥、洋蔥、芹菜、香菜、姜、蒜、黃豆芽、干辣椒、雞精、味精、鹽、醬油（老抽、生抽）醋、雞蛋、豆腐、色拉油、料酒、花雕酒、五香粉、胡椒粉、孜然粉、十三香、花椒粉、糍粑辣椒、豆瓣醬、鹵水汁、（牛肉、牛腩、牛肚、牛腸、牛筋、牛骨、牛油是黃牛的）、八角、桂皮、陳皮、香葉、紅蔻、白蔻、草蔻、草果、香果、小茴香、白芷、羅漢果、香菜籽、花椒、丁香、白胡椒籽、枝子、良姜、砂仁、香茅草、冰糖、紫草、毛桃、廣香、當(dāng)歸，紅曲米，甘草，排草。

    六、成本的核算及售價(jià)的定位：成本費(fèi)（以當(dāng)?shù)氐氖蹆r(jià)為準(zhǔn)）、房租費(fèi)、水電費(fèi)、人工費(fèi)、（包括營(yíng)業(yè)執(zhí)照、健康證）、管理費(fèi)（市場(chǎng)管理費(fèi)）、裝修費(fèi)、材料費(fèi)等；成本以所有原料的售價(jià)的價(jià)錢加起來(lái)除以獲得的碗數(shù)就得多少錢一碗了；毛利率等于（售價(jià)-成本）除以售價(jià)就是一碗粉所得的毛利；售價(jià)等于成本除以（1-毛利率（以自己或店面而定如50%））；成本等于售價(jià)乘以（1-毛利率）。永和益廚藝建議售價(jià)以自己的裝修及當(dāng)?shù)氐南M(fèi)水平而定，針對(duì)的消費(fèi)群體非常有關(guān)，售價(jià)不能太高也不能太低適當(dāng)就行。

為什么說(shuō)永和益是你不錯(cuò)的選擇，這就是永和益廚藝的師傅多年開店的經(jīng)驗(yàn)寫下的，就是一個(gè)小小的牙簽也寫下來(lái)了，這就是我們師傅仔細(xì)、認(rèn)真，永和益廚藝師傅說(shuō)了，要讓每一個(gè)學(xué)員都能學(xué)到真正的技術(shù)，就要做到每一個(gè)很小的細(xì)節(jié)。永和益廚藝與其他的培訓(xùn)是不同的，師傅是做了十多年的店面，也在很多培訓(xùn)機(jī)構(gòu)任教過(guò)，才會(huì)讓你學(xué)了無(wú)后顧之憂。