供應(yīng)花溪牛肉粉技術(shù)培訓地方，永和益

花溪牛肉粉，在貴州地區(qū)已是百年的名優(yōu)特色小吃 。貴州特色小吃被越來越多的推廣到全國其他省份。這美味的花溪牛肉粉，湯是用貴州本地自然放養(yǎng)的黃牛經(jīng)嚴格的加工制作規(guī)程后得到的牛骨、牛肉配上很多配料以專門的秘制配方熬制而成，其后將久經(jīng)熬制的湯、燉得酥爛的牛肉、柔韌悠長的米粉和貴州專有的泡菜相搭配，再配上各種佐料，味道非常鮮美。尤其是貴州特色小吃“花溪牛肉粉”，已經(jīng)是名聲在外了。南方貴州牛肉粉與北方慶豐包子齊名，全國各地的中小餐飲投資者先后涌向貴州考察、學習貴州花溪牛肉粉。貴州永和益廚藝花溪牛肉粉的做法，將牛肉洗凈切成大塊入鍋煮至半生撈起，用凈鍋加水、糖色、香料燒開放入一半牛肉煮至熟透，撈出、切成5厘米長、3厘米寬的薄片；另一半牛肉切成見方小丁用小火燉，泡的酸蓮白切成長塊狀，芫荽切成節(jié)待用；米粉放入開水鍋中燙透，撈入面碗內(nèi)，再將切好的牛肉片和燉熟的牛肉丁、酸蓮白、蕪荽放于粉上，舀入原汁湯、混合油、味精、花椒粉、糊辣椒、酸蘿卜、胡椒即成色、香、味具全的一道地道貴州美食?！≠F在做生意的厚道，才會雙贏，會賓朋滿座。

牛肉的功效與作用：

味甘、性平，歸脾、胃經(jīng)；牛肉具有補脾胃、強筋骨、消水腫等功效。老年人將牛肉與仙人掌同食，可起到止痛、提高機體功能的效果；牛肉加紅棗燉服，則有助肌肉生長和促傷口愈合之功效。

牛肉的營養(yǎng)價值：

1. 牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補益佳品；

2. 牛肉有滋養(yǎng)脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟及面黃目眩之人食用；

3. 水牛肉能安胎補神，黃牛肉能強筋壯骨