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據(jù)現(xiàn)有史料,最早記載名茶碧螺春的是《隨見錄》,原書散失,作者和成書年代不詳,據(jù)清代陸廷燦的《續(xù)茶經(jīng)》(1734年)引“洞庭山有茶,微似岕而細,味甚甘香。俗呼為‘嚇殺人’,產(chǎn)碧螺峰者尤佳,名碧螺春。"1747年《蘇州府志》載:“茶出吳縣西山,以谷雨前為貴。唐皮、陸各有茶塢詩。宋時洞庭茶嘗人貢,水月院僧所制尤美,一號水月茶,載《續(xù)圖經(jīng)記》。近時佳者名碧螺春,貴人爭購之?!薄秴钦Z》(清代戴延年,1771年)亦有記:“碧螺春產(chǎn)洞庭西山,以谷雨前為貴。唐皮陸各有茶塢詩,宋時水月院僧所制尤美,號水月茶,近易茲名,色玉香蘭,人爭購之,洵茗(草桀)中尤物也。”根據(jù)上述史料,碧螺春茶應成名于1734年前,且東山、西山均產(chǎn)。究竟其形成于何時何地目前比較公認的說法是《柳南續(xù)筆》(清代王應奎1757年):“洞庭東山碧螺峰石壁,產(chǎn)野茶數(shù)株,每歲土人持竹筐采歸,以供日用,歷數(shù)十年如是未見其異也??滴跄衬?,按候采者如故,而其葉較多,筐不勝貯,因置懷間,茶得熱氣,忽發(fā)異香采茶者爭呼‘嚇殺人香’?!畤樝闳讼恪?,吳中方言也,因遂以名是茶云。自是以后,每值采茶,土人男女長幼,務必沐浴更衣,盡室而往。貯不用筐,悉置懷間。而土人朱正元獨精制法,出自其家,尤稱妙品。康熙己卯,車駕南巡,幸太湖。巡撫宋(葷),購此茶以進。上以其名不雅,題之日‘碧螺春’。自是,地方大吏,歲必采辦,而售者往往以偽亂真。正元段,制法不傳,即真者亦不及(囊)時矣。”宋(葷)于康熙三十一年至四十四年(即1692一1705年)任江蘇巡撫,達13年之久。治所在蘇州。進獻此茶,似有可能。因此,碧螺春最早應產(chǎn)于東山,得名于康熙己卯年(1699年)。根據(jù)上述資料分析,西山生產(chǎn)碧螺春大約1734年在1747年之間。
在明清洞庭山諸多茶葉中,碧螺春以其上佳品質(zhì)列為貢品,名聞天下。《一斑錄雜述》(清代光祖,1839年)“…….....浙地以龍井之蓮心芽,蘇州以洞庭山之碧螺春,均已名世?!庇嵩阶恫柘闶覅渤罚?883年)稱“按今杭州之龍井茶,蘇州洞庭山之,皆名聞天下…….....”




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