供應(yīng)LTWB系列微波解凍機(jī) 重慶微波解凍機(jī) 微波解凍技術(shù)

冰凍食品在國(guó)外大量使用，國(guó)內(nèi)罐頭、肉制品深加工業(yè)、中式快餐業(yè)也使用大量冰凍食品。近年來小包裝食品也已進(jìn)入市場(chǎng)，所以肉制品解凍成為一個(gè)食品加工的一個(gè)重要環(huán)節(jié)。    解凍就是對(duì)冰凍食品中水晶體的破碎的一個(gè)過程。其目的就是要讓冰凍食品的水晶重新進(jìn)入食品組織結(jié)構(gòu)。如果處理不當(dāng)就會(huì)引起分離并出現(xiàn)滴水現(xiàn)象。對(duì)冷凍食品的解凍提出了以下幾個(gè)要求：A、凍時(shí)間要短B、色調(diào)、香味、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、新鮮成度與組織構(gòu)等質(zhì)量下降較少C、滴水不能出現(xiàn)，出品率高，并保持食品衛(wèi)生。    由于冰與水在微波頻率下的微波吸收相差懸殊，冰的介電常數(shù)約為3.2,損耗角正切為0.001，而水的介電常數(shù)約為80，損耗角正切值為0.25。因此在烹調(diào)冰凍食品時(shí)，如果不先解凍，必將出現(xiàn)嚴(yán)的加熱不均勻。    此外，肉類的熱傳導(dǎo)在冷凍前后差別很大，其導(dǎo)熱率在30℃時(shí)約為0.42，而在-25℃時(shí)則為1.2。    在食品工業(yè)上利用微波解凍，可以節(jié)省許多時(shí)間并保證質(zhì)量。利用解凍時(shí)，利用微波解凍肉類的所需的能量約為0.02~0.45Kwh/Kg，所用的功率密度約0.05~0.08Kw/Kg(達(dá)到-4℃左右的易于切割的狀態(tài))。微波解凍流程：食品速凍（-20℃左右 ----- 微波解凍（加熱-4℃使其晶體碎）---- 放入空調(diào)房（溫度為-1℃，保持24小時(shí)）。第二天即可進(jìn)入食品加工。所以微波解凍必需為強(qiáng)能量，快速度加熱過程。JR-60MT新式微波干燥機(jī)頻率：2450±50MHz額定輸入視在功率：≤90KVA微波輸出功率：≥60KW（可調(diào)）進(jìn)出料口高度：60mm鏈板傳輸帶寬度：650 mm傳輸速度：0～10m/min（變頻調(diào)速）外型尺寸（長(zhǎng)×寬×高）：約14600×940×1750 mm控制：PLC、人機(jī)界面控制、溫控、監(jiān)控

標(biāo)簽：     煙臺(tái)市系列微波解凍機(jī)   煙臺(tái)市系列微波解凍機(jī)廠家