糯米紙食用淀粉膜-臺(tái)灣糯米紙-鑫貝食品(查看)

糯米又叫江米，是家常經(jīng)常食用的糧食之一。因其香糯粘滑，糯米紙食用淀粉膜，常被用以制成風(fēng)味小吃，深受大家喜愛。逢年過節(jié)很多地方都有吃年糕的習(xí)俗。正月十五的元宵也是由糯米粉制成的。

　　糯米富含B族維生素，能溫暖脾胃，糯米紙，補(bǔ)益中氣。對(duì)脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。

　　糯米有收澀作用，對(duì)尿頻、自汗有較好的食療的效果。糯米食品宜加熱后食用。糯米不宜一次食用過多。糯米性粘滯，難于消化，不宜一次食用過多，老人、小孩或bing人更宜慎用。

　　糯米年糕無(wú)論甜咸，其碳水化合物和鈉的含量都很高，對(duì)于體重過重或其他的人要適可.

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淀粉薄膜的生產(chǎn)，傳統(tǒng)工藝是用玉米、木薯、馬鈴薯按照一定比例，配制成一濃度的淀粉乳，經(jīng)加熱糊化，涂于光滑銅帶上，臺(tái)灣糯米紙，經(jīng)干燥、剝離而成，糯米紙價(jià)格，在食品工業(yè)上用作糖果和點(diǎn)食品的貼體包裝材料。由于其抗張強(qiáng)度、伸長(zhǎng)百分率、柔軟度等物理性能方面不夠理想，難以適應(yīng)當(dāng)前高速包糖機(jī)械力學(xué)性能上的要求，傳統(tǒng)工藝機(jī)械性能較差，

有學(xué)者用異淀粉酶改進(jìn)淀粉膜性能。其抗張強(qiáng)度有明顯增強(qiáng)，但柔軟性、伸長(zhǎng)百分率等性能仍不夠理想。

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營(yíng)養(yǎng)成分

碳水化合物：糯米紙是用淀粉加工制作而成，其主要營(yíng)養(yǎng)成分即淀粉中富含的碳水化合物。能夠提供熱量，是構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì)。

生產(chǎn)制作

原材料淀粉、明膠和少量卵磷脂制作工藝在食品工廠，工人把用番薯、玉米或小麥粉等淀粉調(diào)成稀漿，然后濾去雜質(zhì)，用熱水沖調(diào)成淀粉糊，再將淀粉糊均勻地噴涂在干燥機(jī)上，經(jīng)過烘烤后就制得一張張薄而透明的糯米紙了。

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