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在玉米淀粉中摻用帶有梭基的褐藻酸可使膜的透濕性提高,糖葫蘆糯米紙,摻非離子性的瓊脂只略提高膜的透濕性,而交聯(lián)淀粉膜的透濕性則降低,摻用輔助性的直鏈多糖能部分降低淀粉膜的透氣性,糯米紙食用淀粉膜,而交聯(lián)的作用能更多地降低粉膜的透氣。交聯(lián)的這些效果,可能是由于交聯(lián)鍵既加強了玉米淀粉膜的致密性,又減少了膜中親水基的數(shù)量之故,因而交聯(lián)膜糯米紙對食品的保護作用更強。
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鑫貝食品專注于糯米紙、糯米粉的生產(chǎn)制造
近年來,我司通過不斷的研發(fā)創(chuàng)新以及科學安全的生產(chǎn)工藝,生產(chǎn)出讓廣大客戶滿意的專業(yè)產(chǎn)品,不斷贏得客戶的好評。與山東圣福記食品有限公司、老北京果藝坊等公司建立起長期合作關(guān)系!我們將繼續(xù)努力不斷為市場提供安全、綠色、放心的糯米紙、糯米粉。歡迎廣大客戶來公司參觀考察,我司全體員工期待與您的合作!
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糯米紙包蝦的做法
原料:
雞蛋1/4只,明蝦8只(去殼), 糯米紙24張(每張6寸見方),糯米紙,豬肥膘末40克,蔥末少許,紅泡辣椒末少許,紅火腿末少許,糯米紙糯米粉,冬菇末少許,麻油少許,胡椒粉少許,白糖少許,味精少許,菱粉少許,黃酒少許,精鹽少許。
做法:
1、將明蝦每只片成3片,共24片,同豬肥膘末、雞蛋、辣椒末等所有調(diào)料調(diào)和。
2、把糯米紙一張張攤開,將拌好調(diào)料的蝦片在每張紙上放1片,然后包成24個長方形,放入滾開的大生油鍋炸熟即好。
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