火鍋- 牛好牛-加盟養(yǎng)生火鍋

火鍋名稱由來來源

? 只要是底部有火，上有鍋子，其實就是火鍋了。至于是使用什么樣的鍋子，何種燃料，自古以來的演變，可謂食趣盎然。 　　

尤早的火鍋：鼎 　 　大約一萬年前，我國尤早的容器——陶制的鼎就是作鍋使用。把以肉類為主的食物通通都丟入鼎內(nèi)，然后在底部生火將食物煮熟。成為一鍋燴，麻辣火鍋加盟，當(dāng)時叫做“羹”，火鍋，這是尤早的火鍋。只是那時還沒有現(xiàn)在所謂的鹽，調(diào)味料，更沒有醬，只是把一堆肉煮熟而已。 體積龐大的鼎，不能移動，只能固定在一個地方，不方便隨時享用。西周時代，不但發(fā)明了銅與鐵，火爆火鍋加盟，且各種陶器品也改良制作成較為小型的器皿，適合一般人使用。 銅與鐵的產(chǎn)生，不僅形成了器皿的革命，同時也與近代的鍋子非常相近，銅制的鍋子與陶制的砂鍋，到現(xiàn)在還是尤為實用、普遍的火鍋器皿。而從前的鼎，則延伸為權(quán)l(xiāng)力的象征了。 　

黔味鹵水

原料：

A老姜200克，小蔥150克，鮮沙姜25克，鮮南姜50克，桂皮、白l芷、砂仁、八角、茴香、香葉各30克，花椒、干辣椒各20克，肉豆l蔻、丁香、香果、草l果、甘l草各15克，白豆蔻、山楂各10克，羅漢果2個。

B老母雞、豬筒子骨、五花肉各2500克，排骨1500克。

C冰糖300克，鹽50克，雞精250克，高度白酒350克，紅曲米25

克，魚露800克，玫瑰露酒500克，生抽王600克。

D姜塊、蔥、蒜瓣、香菜、黃瓜、胡蘿卜、芹菜、洋蔥各100克。

E色拉油1000克。

常熟市牛真牛餐飲管理有限公司

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