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肉丸機用于制作豬肉丸、魚肉丸、牛肉丸、雞肉丸、貢丸等各種肉丸。肉丸成型機采用不銹鋼材質(zhì),丸子直徑可達15-35mm,可以制作各類爽脆,有韌性、有彈性的豬肉丸、魚丸、牛肉丸、貢丸、雞肉丸等, 不僅花色品種繁多, 口味可自由變換以外, 還在原有的基礎上大大降低了生產(chǎn)成本。
市場批發(fā):直接批發(fā)給零售商,每天批發(fā)1-2噸,每斤利潤1-2元,月利潤6-10萬元。
肉丸成型機就是將各種肉類和果蔬經(jīng)過打漿機打漿調(diào)味后,制成球形食品的機器,叫肉丸機.近年將肉丸機改進后,又發(fā)明了包心肉丸機,兩種肉丸機制出的丸子大小均可調(diào)整.目前市場上利用肉丸成型機產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)的丸子有肉丸、貢丸、豬肉丸、牛肉丸、菜丸等,肉丸成型機利用肉丸機制成的肉丸,結構致密、圓滑彈脆、筋韌鮮香、很有嚼勁,遠遠勝過手工制作。
肉丸成型機制作肉丸的程序:
1、將肉剔筋、除油、洗凈后切成小塊。將切成塊的肉放入絞肉機將其絞碎。
2、將絞碎的肉、淀粉、調(diào)味料放入打漿機中打成肉漿。
3、將打好的肉漿放入肉丸機料斗,搖擺丸子機生產(chǎn),制成各種直徑的肉丸。
4、剛出來的肉丸要用溫水接住并定形后,再撈入鍋中煮熟,也可直接落入油鍋中油炸。
5、后將煮熟的肉丸冷卻瀝水。
傳動豬肉丸所用到的肉丸設備:切肉機、絞肉機、高速肉丸打漿機、實心/包心肉丸成型機、自動煮丸水槽(含定型)(或油);
淡水魚丸加工所需的魚丸設備:魚肉采肉機、魚肉/魚糜精濾機、慢速/調(diào)速肉丸打漿機、實心肉丸成型機/包心肉丸機、自動煮丸水槽(含定型);
牛肉/牛筋貢丸加工所需的貢丸設備:切肉機、強力絞肉機、高速肉丸打漿機、慢速/調(diào)速肉丸打漿機、貢丸成型機、自動煮丸水槽(含定型);
凍肉加工豬肉丸所需設備:凍肉刨肉機、強力絞肉機、高速肉丸打漿機、實心/包芯肉丸成型機或貢丸機、自動煮丸水槽(含定型);
雞肉丸加工所需設備:絞肉機、慢速/調(diào)速肉丸打漿機、肉丸成型機、自動煮丸水槽(含定型);
火鍋肉丸加工所需設備:涉及原材料較多,所以設備相應增多,肉制品前處理設備(絞肉機、切肉機)、魚類前處理設備(如采肉機、精濾機等)、調(diào)速打漿機或慢速打漿機、火鍋丸子成型機組(由火鍋丸子成型機和兩臺泵浦灌漿機組成)、自動煮丸水槽等設備;
包心包餡丸子除了要用到包心肉丸機,還要用到制作菜餡的設備:盤式菜餡機、剎菜機、食物切碎機等設備,都是用于制作菜餡之用,其中盤式菜餡機是比較好的菜餡制作設備。
