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萬(wàn)家歡餐飲目前在長(zhǎng)三角地區(qū)已為幾十家企業(yè)提供專(zhuān)業(yè)的食堂管理服務(wù)，每日供餐總量超過(guò)10萬(wàn)多份。據(jù)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，高校飯?zhí)贸邪?，食堂的?wèn)題一度曾成為公司管理的一大難題，企業(yè)投入了很多的人力物力開(kāi)辦員工食堂，但每天仍是接到員工的吐槽“菜品少，味道不好，有沙子……”等有關(guān)食品的采購(gòu)、食品的、資金的管理都讓分管后勤的部門(mén)非常困擾，經(jīng)企業(yè)全體高層開(kāi)會(huì)討論為了企業(yè)更專(zhuān)注行業(yè)內(nèi)的發(fā)展一致決定采用食堂外包，多方面調(diào)查和實(shí)地考查后，就選擇了口碑較好的萬(wàn)家歡餐飲企業(yè)管理有限公司，專(zhuān)業(yè)化、系統(tǒng)化、科學(xué)化的食堂承包管理模式確實(shí)讓企業(yè)在員工管理上更安心更輕松了。

編制食譜的要求：

食譜內(nèi)容包括米飯、面食、粥類(lèi)、湯類(lèi)、風(fēng)味小吃及各種食品。菜譜一般指菜肴的品名、數(shù)量和價(jià)格。每日的主食和早點(diǎn)、風(fēng)味食品品種比較固定，食堂編制食譜，其中副食“菜譜”是主要的工作。菜肴品種每天都有一部分要更新，也就是說(shuō)“菜譜”每天都要編制，并在廚房墻面醒目處公示，便于廚房工作人員按計(jì)劃行事。編制菜譜有一餐、一日、一周或一個(gè)月的。內(nèi)容一般為確定制作食譜的品名、數(shù)量及出售單價(jià)。菜肴品種主要指的是葷菜和素材，葷菜有大葷、花葷，大葷（也叫主葷），如雞、肉、魚(yú)、鴨，一般不加配料或少加配料；花葷是葷菜和蔬菜搭配來(lái)制作；素菜即用蔬菜瓜果制作。

食堂承包能夠讓食堂得到更好的管理，企業(yè)選擇專(zhuān)業(yè)的餐飲公司承包內(nèi)部食堂，在膳食方面便再無(wú)后顧之憂(yōu)，也就更能全身心的投入生產(chǎn)工作和開(kāi)拓創(chuàng)新中去。萬(wàn)家歡餐飲管理有限公司專(zhuān)業(yè)經(jīng)營(yíng)食堂承包二十多年，根據(jù)服務(wù)食堂的行業(yè)和規(guī)模不同，憑借豐富的餐飲管理經(jīng)驗(yàn)，制定出標(biāo)準(zhǔn)的食堂承包方案供您參考。

一、主營(yíng)項(xiàng)目食堂承包

您公司提供食堂水、電、燃料、廚房、餐廳、廚具設(shè)備及廚房員工宿舍（具體可商議），可由貴司確定用餐等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。

我方派出專(zhuān)業(yè)的餐飲廚師和餐飲管理人才，向貴司提供專(zhuān)業(yè)的餐飲后勤配套服務(wù)，為貴公司員工提供色香味美的伙食服務(wù)，并全程接受貴公司的監(jiān)督和合理化建議，派出人員的薪資福利均由我公司自行承擔(dān)。