蘭州牛肉拉面加盟店面要求 甘肅*家餐飲服務(wù)管理供應(yīng)

熱氣騰騰的大碗似乎太火la了，變得像入了伏的天，若撒幾丁點香菜蒜苗蔥花，零零星星的，那種初春田地里剛冒芽的嫩綠，一下就清涼了許多，面不再那么赤裸裸的，牛肉湯也瞬時豐滿了起來。

牛肉拉面，經(jīng)得起折騰，從一顆麥粒破膛而出，經(jīng)過碾壓、篩籮、攪拌、和面、醒面、扽捋、煎煮……“三遍水，三遍灰，九九八十一遍揣揉捶”，蘭州牛肉拉面加盟店面要求。想想都痛苦，可是生活就是這樣，不然面就是一團漿糊，或者還是一粒種子，被扔進泥土。承受住了千百次鍛打，然后華麗轉(zhuǎn)身，成為一窩絲、毛細、三細、二柱子、蕎麥棱、韭葉子、皮帶寬……，終她以黃土地的本色，被盛進的碗里，鉆進人們的肚里，往后又被人們在嘴里，蘭州牛肉拉面加盟店面要求，在心里，蘭州牛肉拉面加盟店面要求，不斷地提起，碎碎念念地想起。

一碗面的宿命還不甘如此……什么是一碗好的蘭州牛肉拉面？蘭州人已有自己定量的標(biāo)準(zhǔn)；蘭州牛肉拉面加盟店面要求

蘭州的牛肉拉面館，除了幾家大型的連鎖店，很多都是一家一家的小店，十幾年、甚至幾十年都在一個地方，滿足著周圍居民的需要。有句話叫“有人的地方就有中國人”，在蘭州，這句話應(yīng)該改成“有人的地方就有牛肉面館”。再偏僻的居民區(qū)，方圓一公里都不可能沒有牛肉面館；一片新起的，可以沒有商店，但不可以沒有牛肉面館。樓下的牛肉面館，已經(jīng)開了十幾年了，老板也已從一個帥氣小伙，變成了帥氣的大叔；而我們，也從一群曾經(jīng)的小屁孩，變成了現(xiàn)在的大學(xué)生。牛肉面館帶給人們的不止是一碗碗熱氣騰騰的拉面，更是一種回憶、一種文化，人們就這樣與面館一起成長，一起見證歲月······牛肉拉面有哪些品牌做加盟蘭州人經(jīng)常去吃的牛肉拉面館是哪家？有什么自己的獨特之處？

按照寬窄，牛肉拉面又分成韭葉、寬的、薄寬和大寬。韭葉故名思意就是如韭菜葉子一般寬。寬的面差不多兩個韭葉寬。大寬就夸張了，大部分情況下比你的嘴寬，吃起來頗具難度，而且一兩根面條就是一碗面。據(jù)說這是真男人才敢吃的面。還有一種蕎麥棱子，切面呈三角形，比較少見，我還沒吃過。另外，配料牛肉被切成幾乎呈透明狀薄薄一片的，大部分也不。小氣先不說，在蘭州，牛肉面里的牛肉一般不切成薄片狀，而是丁塊狀，但也不是那種小到看不見的丁塊。

每個人心底里或多或少都有幾分情懷，在這個食物早就不僅僅是一種果腹的工具的時候，每個地方的人們也都或多或少的將自己心中的一份情懷分出一部分寄托在食物之上。而蘭州牛肉拉面對于北方人，尤其是甘肅、陜西一帶的人來說，是一種he心的基礎(chǔ)設(shè)定，是地標(biāo)，是撒在碗筷間的陽光，是三餐里不慌擇食的救贖。人們鐘愛一碗簡單的拉面的原因，大概就是像拉面這樣的平民美食幾乎符合了人們對食物所有的想象，平價、美味、百搭、種類繁多，簡單的或不簡單的，一碗良心拉面jue對足以一次填飽你的肚子，對喜愛或不喜愛蘭州牛肉拉面的人來說其實都是。蘭州牛肉拉面以一碗面而天下，以肉爛湯鮮、面質(zhì)精細而蜚聲中外，這其間凝聚著牛肉面廚師的智慧與心血。

來到蘭州，吃了蘭州牛肉拉面，不知怎的，我的腦海中總有這樣的畫面閃現(xiàn)：每天清晨五點左右，整個大街小巷還沉浸在夜色中時，蘭州的每個牛肉面館早已燈火通明。一口大鐵鍋已開水沸騰；另一個大鍋盛著牛肉面湯，香氣撲鼻。切好的香菜、蒜苗已裝在一個容器里，和好的面團已被拉面師傅均勻地分成幾段，擺放在案板上，隨時準(zhǔn)備恭候顧客的光臨。一清二白三紅四綠五黃這些標(biāo)準(zhǔn)，在每個蘭州人心中已滾瓜爛熟，但沒有一家牛肉面館是公認的di'一。大家公認的是，一碗真正的蘭州牛肉面只在蘭州才能吃到。

蘭州家牛肉拉面做的比較好的原因可能就是企業(yè)文化做的比較吧！麻辣牛肉拉面怎么加盟

一碗純真的蘭州牛肉拉面應(yīng)該具有湯汁清爽、蘿卜白凈、辣油紅艷、香菜翠綠、面條黃亮的特點；蘭州牛肉拉面加盟店面要求

在蘭州的任何一家牛肉面館,都能吃到的牛肉拉面。所以。面館的招牌上都沒有打出“字樣，但你吃到的一定是*的蘭州牛肉拉面。外地的蘭州牛肉面一 都不會標(biāo)出面型，默認細面，-般的食客也不會點其他形狀。細面的優(yōu)勢就是素得快，很多面館三四十秒就撈出來了。

蘭州牛肉面自清嘉慶年誕生之日起就離不開回漢和各少數(shù)民族之間的親密合作，陳維精把牛肉面的制作技藝傳給東鄉(xiāng)族學(xué)友馬六七也是我國歷史上民族團結(jié)的。所以蘭州牛肉面的歷史就是中華民族不同地域、不同文化、不同理念、不同民族碰撞之后的大融合，是中華文明值得驕傲的一部分。食物和菜系在文化交流中原本就是一個強大的地域符號、一種地域文化的載體，人們在消費蘭州牛肉拉面的同時，消費的還有蘭州的牛肉面文化，更品嘗到了民族大團結(jié)帶來的美味佳肴。

中華民族生生不息，靠的是各民族團結(jié)友愛。陳維精家族傳下來的有近百種醬鹵制品和菜譜，蘭州牛肉面系列只是其中一小部分，我愿秉承祖訓(xùn)，把祖上的這些物質(zhì)財富，和精神財富傳承下去并無償獻給社會。因為這些本來就是人類的共同財富。

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