工作餐配送-工作餐外送-杭州多麥餐飲管理

云南綠鮮達(dá)成立于 2015 年， 4 年來不斷深耕農(nóng)產(chǎn)品流通鏈條，創(chuàng)建了一條B2B+B2C聯(lián)營的商業(yè)模式，融合食材配送與到家服務(wù)雙業(yè)務(wù)線，覆蓋昆明 5000 家中小餐飲門店、50+院校及 400 多個(gè)社區(qū)約 20 萬居民消費(fèi)者， 2019 年 3 月至 10 月，平臺(tái)累計(jì)銷售 8000 噸蔬菜，企業(yè)年產(chǎn)值突破 2 億元。綠鮮達(dá) 9 月員工大會(huì)配圖“云南是的葉菜產(chǎn)區(qū)，77%以上的蔬菜全國流通，但為什么經(jīng)?？匆娢骷t柿、洋芋等蔬菜賣不掉而爛在地里的情景呢?”綠鮮達(dá)董事長高麗江在某次活動(dòng)上對在座的同行拋出了這樣一個(gè)話題，令人深思。無論是生鮮供應(yīng)鏈的從業(yè)群體，

還是像蔬東坡一樣的技術(shù)服務(wù)企業(yè)，在農(nóng)產(chǎn)品、生鮮圈子里，從來都不缺城市買菜貴買放心菜難、蔬菜賤賣傷農(nóng)的新聞消息，到底是哪里出現(xiàn)了問題呢?綠鮮達(dá)創(chuàng)始人&董事長高麗江為了解答這個(gè)問題，東坡學(xué)院找到拋出問題的當(dāng)事人，云南綠鮮達(dá)創(chuàng)始人兼董事長高麗江，他及他所帶領(lǐng)的綠鮮達(dá)是如何解決消費(fèi)者買菜難、農(nóng)民賣菜難的問題呢?1.綠鮮達(dá)的從何而來?綠鮮達(dá)這個(gè)品牌涵蓋了所有生鮮配送企業(yè)的美愿景與追求：綠色新鮮，極速送達(dá)，這也正是高麗江創(chuàng)立綠鮮達(dá)的初衷，把綠色新鮮健康的食材，快的速度送到用戶手中。綠鮮達(dá)商城注冊頁談到做食材配送的緣由時(shí)，高麗江告訴我們，早可以追溯自己上學(xué)時(shí)就萌生了要做食材配送的想法，當(dāng)時(shí)看到城市里的人們忙忙碌碌，不管是在人群熙攘的大街還是紛亂繁雜的小巷，在， 能得一席安寧之地仿佛很難，

且食材都是商家批發(fā)或個(gè)人的自種自賣，工作餐批量訂購，

所以團(tuán)餐食材配送+自種自養(yǎng)的模式聽起來可行，做起來真的天差萬別，可能有點(diǎn)過于天真了。

除了以上這些創(chuàng)新模式之外，現(xiàn)實(shí)之中還有很多，譬如有些團(tuán)餐食材配送企業(yè)強(qiáng)調(diào)自己有強(qiáng)大的專業(yè)的軟件系統(tǒng)，工作餐配送，通過軟件提高了多少效率；還有些說引入了的保鮮技術(shù)和設(shè)施，

能夠大幅降低產(chǎn)品的損耗等等。我們說不斷創(chuàng)新是行業(yè)發(fā)展的動(dòng)力和源泉所在，然而這些所謂的創(chuàng)新模式總感覺與當(dāng)前的中國國情及行業(yè)現(xiàn)狀不符，因?yàn)樗计x了食材配送的核心本質(zhì)，短時(shí)期根本解決不了任何問題，甚至還會(huì)背上更加沉重的包袱。然而這些身經(jīng)百戰(zhàn)的的同行中人，按理說對這些問題一目了然才是，為什么他們會(huì)如此折磨自己呢？軍師想來想去，無非就是以下這種原因：，他們確實(shí)很有遠(yuǎn)見，看到了行業(yè)的未來；第二他們沉浸在自己的夢想之中，有點(diǎn)誤入歧途了

1的谷薯雜糧、蔬果和禽魚肉蛋豆制品的比例進(jìn)行配餐，對于肥胖學(xué)生應(yīng)適當(dāng)增加新鮮蔬果的攝入量。同時(shí)，鼓勵(lì)學(xué)校食堂研發(fā)制作低脂、低鹽、低糖的餐食。標(biāo)準(zhǔn)中還特別強(qiáng)調(diào)，寄宿制學(xué)校商品部應(yīng)嚴(yán)格控制和管理漢堡包、方便面等高脂、高鹽、高糖食品，不得出售碳酸飲料等不利于健康的含糖飲料。應(yīng)配備營養(yǎng)專業(yè)人員新標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，學(xué)校食堂應(yīng)配備至少1名專（兼）職營養(yǎng)專業(yè)人員，開展科學(xué)配餐，推廣合理膳食理念，對膳食營養(yǎng)均衡等進(jìn)行咨詢指導(dǎo)。

學(xué)校應(yīng)組織食堂管理、營養(yǎng)專業(yè)人員和從業(yè)人員進(jìn)行食品和營養(yǎng)、平衡膳食相關(guān)的知識(shí)和技能培訓(xùn)，工作餐外送，每學(xué)年累計(jì)達(dá)到4小時(shí)以上。同時(shí)，學(xué)校每學(xué)年應(yīng)組織食堂管理和從業(yè)人員開展食品和營養(yǎng)知識(shí)技能考核，合格者方可上崗。學(xué)校要通過主題班會(huì)、課外實(shí)踐等形式將食品與食育營養(yǎng)教育納入健康教育教學(xué)內(nèi)容，每學(xué)年不少于2課時(shí)，其中應(yīng)有平衡膳食、零食選擇和健康飲食習(xí)慣等的內(nèi)容。本市于2017年啟動(dòng)中小學(xué)校健康食堂建設(shè)工作以來，目前全市已有86所學(xué)校獲得“北京市中小學(xué)校健康食堂”稱號(hào)。相關(guān)新聞豐臺(tái)首推“嚴(yán)學(xué)生餐”（記者 趙鵬）北京市豐臺(tái)市場監(jiān)管局近日在本市推出了學(xué)生餐配送嚴(yán)規(guī)定，確保學(xué)生餐在出鍋3小時(shí)內(nèi)必須食用完畢。

時(shí)針指向了上午10：00，京醬肉絲、油酥椰蓉卷、肉末豆腐……北京圣禾餐飲有限公司為學(xué)生準(zhǔn)備的午餐剛出鍋，工作人員開始了緊張忙碌的配餐裝箱。