大閘蟹禮卡-康姬貿(mào)易-谷城大閘蟹

吃大閘蟹，大閘蟹禮卡，等待的永遠(yuǎn)是掰開蟹蓋的那一刻：大塊大塊的蟹黃，抿一口，陽澄湖大閘蟹，鮮甜軟糯。

吃母蟹，蟹黃肥到“嗤嗤”冒油，吃公蟹，獨(dú)有的白色蟹膏會讓人幸福地黏一嘴巴！連蟹腿都塞滿了肉！ Q彈緊實(shí)，悄悄一嗦，就會滑入嘴里。

整個秋天都在這一刻被點(diǎn)亮！

一方水土養(yǎng)一方蟹，在水質(zhì)明澈的陽澄湖，養(yǎng)出來的大閘蟹，金毛、白肚、青背，看著既潔凈又舒暢。

當(dāng)?shù)厝藗兿嘈?，水能滋養(yǎng)人的靈性和醒悟，不允許在水中摻雜一絲外物，蟹亦是如此。

在這里長大的每一只蟹，都是來自大自然的恩惠，體大膘肥，青殼白肚，金爪黃毛，肉質(zhì)鮮嫩，膏脂濃郁。煮后呈亮橘紅色，口味鮮甜，每吃一口都是大自然的奉送。

? ? ?陽澄湖大閘蟹的做法和吃法之一：蒸蟹這是的吃法。挑選個大、肢體全、活力強(qiáng)的陽澄湖大閘蟹，放在清水里洗凈，用繩或草把大閘蟹的兩個夾子和八條腿扎緊成團(tuán)狀，入鍋隔水蒸熟。也可以放在水里煮熟。下鍋時可放一些生姜、紫蘇、黃酒、與之同煮，可以避寒去腥。食用時配上自己精心調(diào)制的醬汁和黃酒，既能調(diào)味驅(qū)腥，大閘蟹禮品，又能完全吊出陽澄湖大閘蟹的美味。

　　蒸煮螃蟹時要注意：在水開后至少還要再煮20分鐘。

我們在家蒸大閘蟹的時候，時間不夠使得蟹黃周邊黃中間卻還是黑色的，這時只要繼續(xù)放進(jìn)鍋里再加熱一會，取出來就全是金黃色的了。所以這種情況就應(yīng)該只是加熱時間不夠而已。一般情況下我們都建議加熱時間到達(dá)15分鐘以上，確保蒸熟再吃也不遲！

蟹卵

大閘蟹母蟹經(jīng)過交配后所產(chǎn)生的黑色物質(zhì)，這種情況下黃的與黑的界限很明顯，一般在公歷11月開始出現(xiàn)此類情況。蟹黃是大閘蟹體內(nèi)的和消化腺，蟹黃體積變大、呈鮮艷的橘黃色時代表母蟹的性腺已經(jīng)成熟，此時生產(chǎn)排出體外的是蟹卵，留在體內(nèi)性腺中的卵細(xì)胞仍然屬于蟹黃的一部分。蟹黃不是螃蟹的卵，谷城大閘蟹，但成份和蟹卵基本一致。

一般品質(zhì)好的大閘蟹出現(xiàn)黑色蟹黃的情況就是以上三者了，若出現(xiàn)散黃，甚至有異味的情況還是為了您的身體著想不要食用的好。