土豬肉配送-洪*肉配送-芯芯樂豬肉
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詳細信息（土豬肉配送-洪*肉配送-芯芯樂豬肉）
1、后腿肉：此處肉好、質嫩，有肥有瘦，肥瘦相連，皮薄。適宜做白肉（涼拌）、鹵、腌、做湯，或回鍋肉等。
2、后肘（又稱后蹄膀）：質量較前蹄差，其用途相同。
3、后腳（又稱后蹄）：質量較前蹄差，其用途相同。
4、臀尖：肉質嫩、肥多瘦少。適宜涼拌（白肉）、鹵、腌，做湯，洪肉配送，或回鍋肉。
5、豬尾：皮多、脂肪少、膠質重，適宜作燒、鹵、涼拌等。
注水肉
肉表面發(fā)脹、發(fā)亮，非常濕潤。結締組織(網狀組織)呈水泡樣。新鮮的切口有小水珠往外滲。如果切口的皮膚連著，會滲出一汪血1水。正常的肉用紙貼試，紙是油的、易1燃；把紙貼在注水肉上，紙是濕的，不易1燃燒。
變質肉
外表有干黑的硬膜或粘液，豬肉配送中心，粘手，有時甚至有霉層。切面發(fā)暗而濕潤，輕度粘手，豬肉批發(fā)配送，彈性減弱，肉汁混濁。脂肪發(fā)暗無光澤，有時生霉，有哈喇油氣味。筋腱略有軟化，無光澤，呈白色或淡灰色。輕度變質的肉．必須按規(guī)定高溫處理后可供食用，重度變質肉應作工業(yè)用或銷毀。
1、豬頭肉：里面包括上下牙頜、耳朵、上下嘴尖、眼眶、核桃肉等。豬頭肉皮厚、質地老、膠質重。適宜涼拌、鹵、腌、熏、醬臘等。
2、槽頭肉（又稱頸肉）：其肉質地老、肥瘦不分宜于做包子、餃子餡，或紅燒、粉蒸等。
3、前腿肉：這個部位的肉半肥半瘦肉質較老。適宜涼拌、鹵、燒、腌、醬臘、咸燒白（芽菜扣肉）等。
4、前肘（又稱前蹄膀）：其皮厚、筋多、膠質重。適宜涼拌、燒、制湯、燉、鹵、煨等。
土豬肉配送-洪肉配送-芯芯樂豬肉由武漢市芯芯樂食品有限公司提供。行路致遠，砥礪前行。武漢市芯芯樂食品有限公司致力成為與您共贏、共生、共同前行的戰(zhàn)略伙伴，更矢志成為豬肉具有競爭力的企業(yè)，與您一起飛躍，共同成功!
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