在哪里學(xué)披薩技術(shù)-中薩-學(xué)披薩技術(shù)

課時(shí)1：比薩課的正確打開方式

課時(shí)2：比薩認(rèn)知1

課時(shí)3：比薩認(rèn)知2

課時(shí)4：設(shè)備認(rèn)知——正確的使用履帶爐&器具

課時(shí)5：發(fā)酵理論&面團(tuán)制作工藝流程

課時(shí)6：面團(tuán)制作工藝練習(xí)-1

課時(shí)7：面團(tuán)發(fā)酵工藝&面團(tuán)管理

課時(shí)8：比薩頂料認(rèn)知&加工預(yù)制-1；理論&技術(shù)要點(diǎn)復(fù)盤

課時(shí)9：紐約薄餅的制作工藝&出品標(biāo)準(zhǔn)

課時(shí)10：紐約薄餅面團(tuán)使用標(biāo)準(zhǔn)&面團(tuán)管理

課時(shí)11：紐約薄餅手作開皮工藝精講&練習(xí)

課時(shí)12：10款紐約薄餅制作&標(biāo)準(zhǔn)出品工序-1

課時(shí)13：5款紐約薄餅制作&出品練習(xí)-1

課時(shí)14：10款紐約薄餅制作&標(biāo)準(zhǔn)出品工序-2

課時(shí)15：5款紐約薄餅制作出品練習(xí)-2

課時(shí)16：頂料&醬料加工預(yù)制-2；理論&技術(shù)要點(diǎn)復(fù)盤

課時(shí)17：芝心&韓式比薩餅底制作工藝

課時(shí)18：芝心&韓式餅底制作練習(xí)

課時(shí)19：5款芝心比薩制作&出品精講

課時(shí)20：5款芝心比薩制作&出品練習(xí)

課時(shí)21：5款韓式比薩制作&出品精講

課時(shí)22：5款韓式比薩制作&出品練習(xí)

課時(shí)23：拿坡里面團(tuán)制作工藝精講

課時(shí)24：拿坡里面團(tuán)制備練習(xí)&頂料預(yù)制；理論&技術(shù)要點(diǎn)復(fù)盤

課時(shí)25：5款墨西哥薄餅制作出品&練習(xí)

課時(shí)26：拿坡里餅底工藝、開皮工藝、烘焙工藝精講

課時(shí)27：5款拿坡里比薩制作出品&練習(xí)

課時(shí)28：芝加哥深盤制作&出品

課時(shí)29：雙層披薩制作&出品

課時(shí)29：芝加哥深盤&雙層比薩制作練習(xí)

課時(shí)31：雙層比薩制作&出品練習(xí)

課時(shí)32：頂料&醬料加工預(yù)制-3；理論&技術(shù)要點(diǎn)復(fù)盤

課時(shí)33：手工意面的制作&練習(xí)

課時(shí)34：5款意面的烹飪&練習(xí)

課時(shí)35：5款米飯的烹飪&練習(xí)

課時(shí)36：5款沙拉的烹飪&練習(xí)

課時(shí)37：建店籌備期行動(dòng)指南；理論&技術(shù)要點(diǎn)復(fù)盤

課時(shí)38：小食的制作烹飪&練習(xí)

課時(shí)39：畢業(yè)設(shè)計(jì)--自由研發(fā)&菜品設(shè)計(jì)

課時(shí)40：門店菜單規(guī)劃精講；畢設(shè)點(diǎn)評&結(jié)業(yè)典禮

Dr.Pizza綜合以往多年的培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)，直面比薩行業(yè)的現(xiàn)狀和未來，研發(fā)團(tuán)隊(duì)用整年的時(shí)間對培訓(xùn)課程作出系統(tǒng)優(yōu)化工作，全新推出《美式披薩創(chuàng)業(yè)班》培訓(xùn)課程，努力推動(dòng)中國比薩商業(yè)環(huán)境以及比薩文化的發(fā)展，幫助中國自主比薩品牌有效提高品牌影響力，獲得更好的商業(yè)發(fā)展空間。

精心打造的披薩培訓(xùn)課程，培訓(xùn)內(nèi)容以全新升級的面團(tuán)配方和發(fā)酵技術(shù)為主，教學(xué)8款風(fēng)格迥異、品質(zhì)極高的全新手工比薩餅底，結(jié)合不同的烘烤技術(shù)、自主研發(fā)的餡料加工方式和十多款自制特色醬汁，呈現(xiàn)15款口味比薩。

同時(shí)，為實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)班學(xué)員自主建立菜單的能力，課程中還會(huì)教學(xué)意面類、米飯類、沙拉類、小吃類等豐富餐品，材料選用、烹飪方式、出品擺盤、產(chǎn)品口味等都是當(dāng)下市場正流行的好產(chǎn)品。

每一位學(xué)員在8天的披薩培訓(xùn)時(shí)間內(nèi)，都能速掌握披薩產(chǎn)品制作的基礎(chǔ)技術(shù)，具備獨(dú)立自主開發(fā)新產(chǎn)品的能力，學(xué)會(huì)規(guī)劃廚房、物料采購、店面運(yùn)營等比薩店的規(guī)范運(yùn)作流程，真正獲得自己在當(dāng)?shù)厥袌錾溪?dú)有的競爭實(shí)力。

Dr.Pizza的披薩培訓(xùn)課程以披薩為主，學(xué)披薩技術(shù)去上海還是南京，市場上正流行的披薩系列都有教，如美式薄餅系列、芝心系列（全包&卷邊）、韓式系列、鐵盤系列、薄脆系列等，同時(shí)還會(huì)增加芝加哥深盤的技術(shù)展示，及一些網(wǎng)紅人氣披薩產(chǎn)品的技術(shù)展示。

作為創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)課程，課程會(huì)系統(tǒng)性教學(xué)多種面團(tuán)技術(shù)、發(fā)酵技術(shù)、餅底技術(shù)、餡料加工、醬汁熬制、烤爐應(yīng)用等。且更注重上手實(shí)操，調(diào)動(dòng)學(xué)員主動(dòng)學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)效果會(huì)更顯著，基礎(chǔ)更扎實(shí)，技藝更嫻熟。

另外，在哪里學(xué)披薩技術(shù)，為幫助大家豐富產(chǎn)品，更好建立餐廳菜單，培訓(xùn)課程中除了豐富的披薩產(chǎn)品，還會(huì)教其他的產(chǎn)品技術(shù)，產(chǎn)品類別豐富，學(xué)披薩技術(shù)有什么坑，涵蓋意面、米飯、沙拉、小吃等。理論課上也會(huì)講解一些開店細(xì)節(jié)上的知識（物料采購、廚房規(guī)劃等）。且課程內(nèi)容不是一層不變的，會(huì)定期推出新產(chǎn)品新口味。

Pasta產(chǎn)品：更接近國人飲食習(xí)慣的西餐餐品，配合特色醬汁和烹調(diào)技術(shù)，即可呈現(xiàn)多款美味意大利面。

Rice產(chǎn)品：烹調(diào)工藝以炒為主，學(xué)披薩技術(shù)，精選軟糯噴香的泰國香米，粒粒分明，松軟Q彈，馥郁可口，清爽美味，營養(yǎng)豐富。

Salad產(chǎn)品：沙拉產(chǎn)品均由新鮮食材制作，沙拉醬汁現(xiàn)制特調(diào)，將蔬果、肉類、海鮮、禽蛋等食材精心搭配，靚麗美味且營養(yǎng)均衡。

Snack產(chǎn)品：將臨期面團(tuán)投入小食類產(chǎn)品制作，比如蒜香面包條。還有多款小吃腌制技術(shù)及半成品小吃產(chǎn)品。

Dr.Pizza會(huì)定期開設(shè)披薩培訓(xùn)班，小班授課、單獨(dú)輔導(dǎo)，互動(dòng)教學(xué)、主動(dòng)實(shí)操，保證教學(xué)質(zhì)量，確保學(xué)員掌握披薩制作技能。

溫馨提示：Dr.Pizza的披薩培訓(xùn)課程將原先以配角身份登場的多個(gè)產(chǎn)品品類進(jìn)行技術(shù)改良，增加產(chǎn)品比重，口味也更豐富，便于學(xué)員客戶規(guī)劃菜單。

本課程適用于披薩行業(yè)從業(yè)者、披薩店創(chuàng)業(yè)者及其他餐飲行業(yè)人士，想要加入披薩行業(yè)的朋友們，可聯(lián)系我們來校實(shí)地考察、試吃產(chǎn)品，滿意后再交費(fèi)。