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肉丸是中國的傳統(tǒng)美食,傳統(tǒng)的制作工藝是將肉手工搗碎剁成肉泥,加入少許淀粉和食用鹽攪拌均勻后制成圓型狀。由于近代人口數(shù)量劇增,偏愛肉食的人很多,肉丸的供應需求也隨之增加,傳統(tǒng)工藝無法滿足人類的供應需求,人們逐漸研究使用機器代替手工作業(yè),以提高產量滿足市場需求,大魚丸機,肉丸機就這樣悄悄的走進人們的日常生活中。
? ? ? 的肉丸加工設備是人們概念中所熟悉的絞肉機,其作用是叫肉塊絞碎成肉粒,代替手工把肉切片在切絲切粒工序,普遍來講,用絞肉機把肉絞碎,節(jié)省了手工切肉的時間,但后續(xù)工作還是需要手工來“剁”,這是費力耗時的工序;隨著電動機的普及,在不斷的研究和實驗總結之后,單桶高速肉丸打漿機不但解決了“剁”這道工序,還附帶解決了攪拌配料、破碎肉塊的工序,故而現(xiàn)代很多人的普遍認為肉丸機就是指高速肉丸打漿機,因為一臺機器就可以代替除手工成型外肉丸的制作工藝,所以現(xiàn)在家用和小型商用比較普遍的都是高速肉丸打漿機。

肉丸機使用方法
1.本機要放置在平穩(wěn)的地方,接上電源及地線,確保,本機配有功率550瓦,逆時針轉向,在機后面接
水管。
2.本機使用之前要清洗干凈,本機是一種配套機械。工作方法:首先要把肉在絞肉機絞碎后(去肉)在肉丸
機內攪成肉漿,再放進成型機加工。
3.在銅套有方有一個肉量調整開關,可調整肉丸圓度(當肉量過多時,肉丸變長,肉量過少時,肉丸變扁,
肉桶內肉漿量過少時,本機不能正常工作)。
4.要在出肉丸口下面放置一個大盆,然后盛上溫水。
5.本機配有大中小模頭三套可調換,方法是將銅齒輪內的模頭及銅板上的滑動板取出更換。
6.把攪好的肉漿放進肉桶后,打開在滑動板上面的水管放水(水量要小,清洗),然后方可開機,開機
后要把先加工出的肉丸再放進肉桶(不成型肉丸)。
7.肉丸加工完畢要把推料桿、肉桶、銅套及銅板取出清洗擦干。
8.使用一段時間后要檢查機內面彈簧是否可用,如沒有彈力要更換新的。

肉丸的市場需求越來越大,購買肉丸機的用戶逐年增多。如何購買肉丸機?什么牌子的肉丸機好?肉丸機多少錢一臺?求購丸子機、魚丸機應注意什么問題?這里給予幾點簡要提示,以作參考。
一,選擇到肉丸機原產地購買。肉丸起源于廣東。
二,選擇到肉丸機廠家購買。到肉丸機廠家購買肉丸機械、牛肉丸機或全自動肉丸機,因為,肉丸機的價格更實惠。
三,選擇到有技術服務的肉丸機廠家購買。這點對于初次購買肉丸機的用戶更為重要,畢竟廠家有免費培訓肉丸做法、肉丸的制作方法,才能解決怎么做肉丸的技術問題。
