開披薩店利潤-中薩-開披薩店

很多人在咨詢披薩課程想要學(xué)習(xí)披薩技術(shù)時，都非常關(guān)心課程會教哪些產(chǎn)品，數(shù)量多不多，品類多不多，能不能支撐起一家披薩店的堂食菜單。 那Dr.Pizza創(chuàng)食學(xué)院丨6天5夜的披薩創(chuàng)業(yè)課，除了披薩還會教哪些產(chǎn)品呢？

Dr.Pizza創(chuàng)食學(xué)院丨披薩培訓(xùn)課程也進(jìn)行了多次調(diào)整升級，不只是發(fā)酵技術(shù)、餅底工藝的升級，相匹配的配餐部分也更精致、更豐富、更實(shí)用。

35款披薩、5款意面、5款米飯、5款沙拉，再配以10款風(fēng)味小食，輕輕松松就能建立起一張完整的菜單。

新版披薩創(chuàng)業(yè)課安排的教學(xué)產(chǎn)品較多，課程安排緊湊，每天上課時間是早上9點(diǎn)到晚上8點(diǎn)，在講解教學(xué)、分組實(shí)操的不斷交叉中進(jìn)行，學(xué)員實(shí)操課時約占總課時的70%。

關(guān)于意面的制作

披薩和意面是好搭檔，而在Dr.Pizza丨披薩創(chuàng)業(yè)班課程的第5天，將會教大家如何制作手工意面，并學(xué)習(xí)烹煮意面。想要讓意面顏值高、味道好，是有很多技巧需要學(xué)習(xí)掌握的。

關(guān)于米飯的制作

除了美味的意面產(chǎn)品，各種口味的炒飯/焗飯也很不錯，但從煮飯開始就有很多細(xì)節(jié)需要注意，這樣才能烹煮出色香味俱全的米飯。

關(guān)于沙拉的制作

沙拉并不是各種沙拉菜、水果、肉類的胡亂組合，加上課堂現(xiàn)制15款特調(diào)醬汁，可以碰撞出不同的創(chuàng)意，賦予沙拉新奇的滋味，每一口都是期待。

關(guān)于小食的制作

風(fēng)味小食的制作教學(xué)是披薩創(chuàng)業(yè)課的一大特色，不是簡單半成品小食，而是教給大家制作各類豐富的特色小食，怎么開披薩店，比如香草面包、越南手卷、照燒鯛魚、韓式炸雞等。

另外，參加披薩創(chuàng)業(yè)課學(xué)習(xí)的學(xué)員們還將獲得Dr.Pizza學(xué)院特別贈送的超級開店工具包，內(nèi)含大量幫助學(xué)員落地的功能表單，以及20款披薩產(chǎn)品SOP操作手冊。加上課堂上教學(xué)的60款產(chǎn)品，大家總共可以學(xué)會80款各式產(chǎn)品的制作，足夠大家開店菜單的建立、更新、升級！

披薩一直都有意式披薩和美式披薩的區(qū)分。但很多人并不清楚意式披薩與美式披薩怎么區(qū)分，二者之間究竟有多大的區(qū)別。其實(shí)，意式披薩和美式披薩除了外觀上的差別，口味也有不小差異，很多方面都有不同之處。

披薩分類

拿坡里披薩和羅馬披薩是意式披薩比較出名的品類，此外，還有西西里披薩、薩登納拉披薩、斯卡西亞披薩等。而美式披薩除了必勝客鐵盤披薩外，還有紐約薄餅披薩、芝加哥深盤披薩、加利披薩、底特律披薩等。

面團(tuán)配方

配方組成是二者較為顯著的區(qū)別。意式披薩面團(tuán)的基礎(chǔ)配方主要有面粉、水、鮮酵母和鹽。而美式披薩面團(tuán)配方主要是面粉、水、酵母、鹽、油和糖。

餅底成型

意式披薩主要是手工成型，方法有很多，其中拿坡里披薩成型手法尤為特別，叫拿坡里開皮手法，已納入非遺名錄。而羅馬披薩餅底成型除了手工成型，開披薩店前景，還會借助搟面杖。

美式披薩的餅底成型方法也有很多，如搟面杖搟制、壓面機(jī)預(yù)制，及手工搓制。手工成型較為常用，但工序手法完全不同。另外，意式披薩和美式披薩都會運(yùn)用花式飛餅，更快完成餅皮延展。

餅底厚薄

多數(shù)人對意式披薩的認(rèn)知是薄餅披薩、薄脆披薩，但意式披薩不全是薄的，開披薩店，也有厚底披薩。而美式披薩也是如此，既有鐵盤披薩和芝加哥深盤這樣的厚底披薩，也有紐約薄餅披薩。

醬汁應(yīng)用

意式披薩用的披薩醬口味更接近食物本身的味道，香草料用量很輕，口感偏清爽，質(zhì)地偏稀薄。而美式披薩用的披薩醬融入眾多調(diào)味元素，熬煮時間長，風(fēng)味差異明顯，且口感濃郁，香草味重。很多意式披薩店和美式披薩店都會選擇自自制醬汁。

不知道大家更喜歡意式披薩還是美式披薩呢？Dr.Pizza丨披薩創(chuàng)業(yè)課現(xiàn)已升級改版，一課學(xué)習(xí)冷藏發(fā)酵和拿坡里面團(tuán)兩大技術(shù)，教學(xué)產(chǎn)品多達(dá)60種，針對性強(qiáng)，實(shí)用性強(qiáng)，操作性強(qiáng)，落地性強(qiáng)，可滿足不同伙伴的學(xué)習(xí)需求。

Dr.Pizza的披薩培訓(xùn)課程以披薩為主，市場上正流行的披薩系列都有教，如美式薄餅系列、芝心系列（全包&卷邊）、韓式系列、鐵盤系列、薄脆系列等，同時還會增加芝加哥深盤的技術(shù)展示，及一些網(wǎng)紅人氣披薩產(chǎn)品的技術(shù)展示。

作為創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)課程，課程會系統(tǒng)性教學(xué)多種面團(tuán)技術(shù)、發(fā)酵技術(shù)、餅底技術(shù)、餡料加工、醬汁熬制、烤爐應(yīng)用等。且更注重上手實(shí)操，調(diào)動學(xué)員主動學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)效果會更顯著，基礎(chǔ)更扎實(shí)，技藝更嫻熟。

另外，為幫助大家豐富產(chǎn)品，更好建立餐廳菜單，培訓(xùn)課程中除了豐富的披薩產(chǎn)品，還會教其他的產(chǎn)品技術(shù)，產(chǎn)品類別豐富，涵蓋意面、米飯、沙拉、小吃等。理論課上也會講解一些開店細(xì)節(jié)上的知識（物料采購、廚房規(guī)劃等）。且課程內(nèi)容不是一層不變的，會定期推出新產(chǎn)品新口味。

Pasta產(chǎn)品：更接近國人飲食習(xí)慣的西餐餐品，配合特色醬汁和烹調(diào)技術(shù)，即可呈現(xiàn)多款美味意大利面。

Rice產(chǎn)品：烹調(diào)工藝以炒為主，精選軟糯噴香的泰國香米，粒粒分明，松軟Q彈，馥郁可口，清爽美味，營養(yǎng)豐富。

Salad產(chǎn)品：沙拉產(chǎn)品均由新鮮食材制作，沙拉醬汁現(xiàn)制特調(diào)，將蔬果、肉類、海鮮、禽蛋等食材精心搭配，靚麗美味且營養(yǎng)均衡。

Snack產(chǎn)品：將臨期面團(tuán)投入小食類產(chǎn)品制作，比如蒜香面包條。還有多款小吃腌制技術(shù)及半成品小吃產(chǎn)品。

Dr.Pizza會定期開設(shè)披薩培訓(xùn)班，小班授課、單獨(dú)輔導(dǎo)，互動教學(xué)、主動實(shí)操，保證教學(xué)質(zhì)量，確保學(xué)員掌握披薩制作技能。

溫馨提示：Dr.Pizza的披薩培訓(xùn)課程將原先以配角身份登場的多個產(chǎn)品品類進(jìn)行技術(shù)改良，增加產(chǎn)品比重，口味也更豐富，便于學(xué)員客戶規(guī)劃菜單。

本課程適用于披薩行業(yè)從業(yè)者、披薩店創(chuàng)業(yè)者及其他餐飲行業(yè)人士，想要加入披薩行業(yè)的朋友們，可聯(lián)系我們來校實(shí)地考察、試吃產(chǎn)品，滿意后再交費(fèi)。