手工披薩培訓(xùn)學(xué)校-披薩培訓(xùn)學(xué)校-中薩

芝加哥深盤披薩是薄底披薩的對立面，肉餡多、奶酪多、番茄醬多，是肉食者和奶酪愛好者無法拒絕的美味。

芝加哥深盤披薩是在芝加哥地區(qū)開發(fā)和流行的披薩風(fēng)格，其標志性外形特征是高高的邊緣和寬深的表面（足夠容納大量的番茄醬、奶酪等）。

總之，芝加哥深盤披薩是一個非常厚實的披薩餅，但餅底并不厚的，之所以有著高高的邊緣，是因為餡料是特別特別多。

制作芝加哥深盤披薩，需要特別的烤盤器具，才能將披薩餅皮包裹住烤盤的底部和四周，才能制作出很高的側(cè)邊，才能形成'深盤'。

制作提示：制作芝加哥深盤披薩的烤盤需要刷油防粘黏，便于烘烤后脫模；制作一張芝加哥深盤披薩，可以利用兩個9寸/10寸的紐約薄餅面團，多余的部分切除即可。表面刷上蛋液，記得用刀叉在表面留出出氣孔。

芝加哥深盤披薩的烘焙時間要比普通披薩長得多，而且在烘焙的過程中還需要借助其他器具，需要進行脫模處理，而味道確實是很贊的。

深盤披薩大概有4-5cm厚，上面蓋著滿滿的番茄醬和干酪，切開拿起一角時，豐富的奶酪會拉出超長超多的絲，其中還包裹著鮮嫩美味的各式餡料。

而餅皮層次分明，口感酥軟松脆。薄皮餡多的芝加哥披薩，一個人吃上一兩角芝加哥深盤就會很飽腹。想吃嗎？想吃就趕緊學(xué)起來吧，來Dr.Pizza創(chuàng)食學(xué)院再現(xiàn)芝加哥的經(jīng)典好味道吧。

水果披薩是一個神奇的存在，以披薩餅底承托，以美味水果入餡，或簡單或復(fù)雜，就像是多變的甜點，吸引著眾人的目光，給所有人的感覺是剛剛好的，甜甜的，暖暖的……

制作水果披薩時，一般會將披薩餅底先送入烤爐烘烤，然后再加上切分好的新鮮水果，比如菠蘿、香蕉、草莓、獼猴桃、蘋果、梨子、桔子、黃桃、葡萄、藍莓、漿果等。記得將切開的水果浸泡檸檬水當(dāng)中片刻，以防發(fā)生褐變。

水果可以選擇不同的顏色，可以切成不同的形狀，更可以用各種有趣的方式排列，披薩培訓(xùn)學(xué)校，形成與眾不同的圖案。還可以在水果披薩上撒上一些可可粉、糖霜等，或是淋上一些糖漿。水果披薩的外觀和風(fēng)味就會更別致了。

在應(yīng)用水果做頂料時，再來一些堅果、巧克力（醬、粉、碎末、片等）、谷物麥片、糖果、棉花糖、糖粉等予以裝飾。

此外，稍稍在披薩餅上涂抹一些奶油奶酪Cream Cheese，或者一些用水果、堅果仁、香草、香料等制作而成的果醬，也能發(fā)生神奇的反應(yīng)，比如巧克力醬。

如果不喜甜食，對于披薩餅底堆砌得滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)乃?、果醬、奶油、果凍、酸奶等，手工披薩培訓(xùn)學(xué)校，覺得太過膩味，不妨衍生出更加豐富、更加美味、更加開胃的選擇……

將各式水果與蔬菜、肉類、奶酪等加以巧妙的搭配，它們之間就能發(fā)生奇妙的化學(xué)反應(yīng)，腥味、油膩味、苦澀味、甜膩味等得到很好的中和、平衡，傳遞給味蕾的只剩下濃郁得無法割舍的美妙滋味。