培訓(xùn)披薩技術(shù)-中薩披薩培訓(xùn)學(xué)校-南充披薩培訓(xùn)

披薩在全人民心中是非常友好的存在，是深受大家喜愛(ài)的美食。不過(guò)披薩雖好吃，卻被很多人歸為不健康食物。那沒(méi)有豐富的肉食，純素食披薩會(huì)好吃嗎？我們?cè)撊绾巫龀龊贸缘乃厥撑_？

其實(shí)純素的披薩也可以很好吃，看似平淡無(wú)奇的搭配組合，也能滿足挑剔的味蕾。那要怎么做呢？聽(tīng)聽(tīng)Dr.Pizza披薩學(xué)院老師怎么說(shuō)。

1、食材好，食才好

純素食披薩沒(méi)有葷食類食材繁多，但種類也是挺豐富的，如番茄、羅勒、洋蔥、菠菜、菌菇、西藍(lán)花、節(jié)瓜、茄子、洋薊、蘆筍、土豆、彩椒等蔬菜。

還有榴蓮、牛油果、芒果、菠蘿、黃桃、香蕉、藍(lán)莓、火龍果、草莓等水果。此外，培訓(xùn)披薩技術(shù)，還可搭配松子、核桃、腰果、杏仁片、黑芝麻、玉米片等堅(jiān)果谷物，讓披薩更立體，更有層次，更有營(yíng)養(yǎng)。

2、有創(chuàng)意，有新意

豐富的食材可以衍生出多種組合，加上披薩師的創(chuàng)意和烹調(diào)技法（焯水、腌制、翻炒、煎烤等），便能制作出口味眾多的美味素食披薩，而且還健康又有營(yíng)養(yǎng)。

3、好醬汁，更出色

別出心裁的現(xiàn)調(diào)醬汁，既能讓披薩的風(fēng)味更香濃出色，還能直接提升披薩的出品顏值。除了披薩紅醬，還可制作風(fēng)味現(xiàn)調(diào)醬汁，如羅勒醬、歐芹醬、咖喱醬、牛肝菌醬、黑松露醬等。

接下來(lái)舉幾個(gè)純素食披薩的栗子。

以菌菇為主食材的素食披薩，菌菇食材鮮香清淡，烘烤過(guò)后香氣更濃郁，還可加入松茸、牛肝菌、黑松露等珍饈食材，鮮香滋味將無(wú)以言表。

瑪格麗特披薩和瑪瑞娜娜披薩是經(jīng)典純素食披薩，顏色亮麗、口味酸甜的番茄是不僅是制作披薩的底醬，還能作為頂料食材使用，口味清新自然。

吃膩了蔬菜瓜果，不妨來(lái)份純芝士披薩，簡(jiǎn)單的濃醇享受。另外，還有四芝士披薩，融合四種意大利奶酪，無(wú)需醬汁調(diào)味，盡享舌尖奢華享受。

另外，在披薩本土化的過(guò)程中，也可以加入中式食材，打造國(guó)潮素食披薩，如皮蛋豆腐披薩、油燜茄子等，只要市場(chǎng)接受，大家都可盡情嘗試。

披薩店不論規(guī)模大小，菜單是門店傳遞給顧客的一個(gè)臉面，哪怕只有簡(jiǎn)單的一張紙，里面也蘊(yùn)含著太多學(xué)問(wèn)，并不是標(biāo)注上產(chǎn)品類別、名稱、價(jià)格，漢堡披薩培訓(xùn)，就OK的。制作菜單時(shí)也要投入設(shè)計(jì)上的小心思。

菜單設(shè)計(jì)要合理運(yùn)用一些“小心機(jī)”、“小手段”，披薩培訓(xùn)學(xué)校，排版美觀可以增加視覺(jué)美感，才能給進(jìn)店消費(fèi)的顧客留下深刻的印象，愿意來(lái)消費(fèi)；巧妙的圖文布局，提高點(diǎn)餐效率和翻臺(tái)率，而我們才能賺到錢。

所以，中小型披薩店的創(chuàng)業(yè)伙伴們?cè)谶M(jìn)行菜單設(shè)計(jì)時(shí)，要多注意下面這幾個(gè)問(wèn)題：

紙張的選擇

菜單是我們傳遞給顧客的初印象，制作時(shí)既要考慮成本，也要能傳遞餐廳“小而美、小而精”的價(jià)值。所以需要準(zhǔn)備長(zhǎng)期重復(fù)使用的菜單，南充披薩培訓(xùn)，及一次性菜單。長(zhǎng)期菜單的紙張要厚實(shí)耐磨耐臟，而一次性菜單的紙張要實(shí)惠，但排版不能太隨意。

色彩的運(yùn)用

菜單上的顏色會(huì)迅速吸引顧客并引導(dǎo)其去選擇相關(guān)餐品，比如綠色、橙色、黃色、紅色等跳躍的顏色。門店的爆品、新品、必點(diǎn)餐品等都可在菜單上用醒目的紅底白字來(lái)標(biāo)識(shí)出來(lái)，便于吸引顧客快速發(fā)現(xiàn)。

文字的描述

菜單不只有品名和價(jià)格，餐品的文字描述很重要（如食材配料醬料等），字體要簡(jiǎn)潔清晰，確保菜單上的文字都能讓顧客在餐廳燈光下看清楚。另外，根據(jù)門店目標(biāo)消費(fèi)群體的定位，決定是否要加上英文來(lái)描述餐品。

中小型披薩店的主營(yíng)產(chǎn)品是披薩，菜單設(shè)計(jì)要圍繞披薩展開，另外也要布局一定比重的其他餐品，如意面、牛排、沙拉、漢堡、炸雞、濃湯、飲品等，做到“小而精、小而美、小而全”，減少客戶流失率，增加門店?duì)I業(yè)額。

Dr.Pizza堅(jiān)信，好產(chǎn)品會(huì)說(shuō)話，好菜單會(huì)賺錢。想創(chuàng)業(yè)開披薩店的伙伴們，在學(xué)好披薩技術(shù)、做好披薩產(chǎn)品的同時(shí)，對(duì)于門店方方面面的設(shè)計(jì)布局也要上心，多學(xué)習(xí)前輩的經(jīng)驗(yàn)，多聽(tīng)聽(tīng)老師的分析，提高創(chuàng)業(yè)成功率，早日走上致富大道。

如果一張披薩餅看上去分外養(yǎng)眼，就會(huì)讓人忍不住想要大快朵頤，飄逸而出的馥郁香氣讓人忍不住大快朵頤，忍不住多嗅幾下，再嗅幾下。。。

上好的披薩餅皮烘烤后會(huì)散發(fā)出面粉本身的原麥香氣，只要湊近一聞便能嗅到清新的麥香。由此便能評(píng)判出這家披薩店面粉的品質(zhì)如何了。換言之，如果能聞到撲鼻的麥香，至少可以判定披薩面餅不會(huì)太難吃。

再加上長(zhǎng)時(shí)發(fā)酵后的淡淡發(fā)酵香氣，以及高溫烘烤帶來(lái)的焦香味，再配以披薩醬的特色風(fēng)味、馬蘇奶酪的醇厚奶香以及多種食材本身的新鮮滋味。這層層疊疊、交織相融的馥郁香氣，已然贏得了嗅覺(jué)感官的認(rèn)可。

當(dāng)熱氣騰騰的披薩放到面前，那新出爐的馥郁香氣便能瞬間勾起饞蟲，忍不住拿起一角大快朵頤地吃起來(lái)！