學(xué)披薩制作怎么樣-巴中學(xué)披薩制作-中薩披薩意面培訓(xùn)(查看)

十二月已經(jīng)過(guò)半，轉(zhuǎn)瞬間一年的年尾就要到了，對(duì)于創(chuàng)業(yè)開(kāi)店的披薩伙伴們而言，年關(guān)將至是一件既興奮又著急的事情……

為了滿足春節(jié)期間顧客的需求，大家得在春節(jié)前及時(shí)做好相關(guān)的備貨工作。年前備貨是一項(xiàng)非常重要的工作，本身也存在著很大的風(fēng)險(xiǎn)，及時(shí)備貨的同時(shí)，也要注意控制備貨量。

有些小伙伴不知道怎么備貨，如果備貨太多，容易增加原料成本、倉(cāng)儲(chǔ)成本，甚至可能關(guān)系到財(cái)務(wù)資金；而備貨太少，會(huì)影響門(mén)店產(chǎn)品銷(xiāo)售，導(dǎo)致失敗、營(yíng)收大幅下降、品牌信譽(yù)下降等。

對(duì)于開(kāi)披薩店的伙伴們而言，在春節(jié)旺季要做好心理準(zhǔn)備，可能會(huì)是如往常平淡的狀態(tài)，也可能會(huì)突然出現(xiàn)銷(xiāo)售很猛的態(tài)勢(shì)。因此，這需要我們結(jié)合諸多方面的因素去應(yīng)對(duì)春節(jié)前的原料采購(gòu)。

所以臨近年關(guān)該怎么去備貨呢？針對(duì)春節(jié)前披薩店備貨的諸多注意事項(xiàng)，今天就來(lái)和大家聊聊幾個(gè)點(diǎn)。

01提前制定好春節(jié)備貨計(jì)劃，并嚴(yán)格按計(jì)劃實(shí)行。

年前備貨計(jì)劃要提前制定好，而且執(zhí)行起來(lái)也不能馬，嚴(yán)格落實(shí)好春節(jié)期間的庫(kù)存，才能拿出滿分狀態(tài)去創(chuàng)造喜人的業(yè)績(jī)。

制定原材料的備貨計(jì)劃需要考慮多方面的因素，比如各種食品原料的保質(zhì)期、備貨數(shù)量、備貨周期、交貨周期、備貨難易程度、倉(cāng)庫(kù)庫(kù)存容量、物流時(shí)效限制等。

比如定制包裝材料的交貨周期偏長(zhǎng)，可長(zhǎng)久存放的食品包材應(yīng)當(dāng)提前大量備貨；容易采購(gòu)、用量大、保質(zhì)期短的食品原料，沒(méi)必要大量備貨，去哪里學(xué)披薩制作，可分批備貨，變相盤(pán)活倉(cāng)庫(kù)庫(kù)存能力；而本地?zé)o法采購(gòu)、需要物流配送且消耗量較大的食品原料，比如披薩面粉、馬蘇里拉奶酪等，也是需要提前大批量備貨的。

02借鑒往年同期的采購(gòu)數(shù)據(jù)，但也不能過(guò)分依賴(lài)。

如果披薩店已經(jīng)營(yíng)兩年以上，積累了一些經(jīng)驗(yàn)，也可以借鑒下往年同期的采購(gòu)數(shù)據(jù)，但要注意對(duì)比每年的銷(xiāo)售變化，學(xué)披薩制作怎么樣，合理預(yù)測(cè)今年春節(jié)期間的銷(xiāo)售走勢(shì)。

這需要小伙伴去結(jié)合自身情況去具體分析，比如餐廳地理位置、餐廳定位升級(jí)、餐品結(jié)構(gòu)調(diào)整、促銷(xiāo)引流計(jì)劃、假期天氣變化等。

披薩餅是人民喜歡的美食之一，從一個(gè)再到另一個(gè)，從一座城市再到另一座城市，披薩餅都能融入當(dāng)?shù)氐娘嬍澄幕?，衍變出更多的餡料組合及食用方式。

而今天，我們要一本正經(jīng)地討論一個(gè)問(wèn)題，那就是怎么吃披薩。

當(dāng)你迫不及待地拿起一角披薩（也可能是一整張披薩），正要拆吃入腹的時(shí)候，披薩一下子從指尖處耷拉下來(lái)。搞不好，還會(huì)發(fā)生大滑坡，奶酪和餡料雙雙離家出走，這該多么尷尬而捉急！??！

畢竟纖薄的披薩餅，需要承載醬汁、奶酪和餡料，它本身的強(qiáng)度實(shí)在有限，所以，難道下次要少放些餡料嗎？！

我輩吃貨怎么能夠容忍呢??？別急，下面我們來(lái)掰扯掰扯，看看有哪些行之有效的吃披薩方法吧~~~

拿起并折疊披薩餅

A.如果披薩餅是硬而脆的，直接拿起餅邊就可以開(kāi)吃。這是快捷的，也是受吃貨歡迎的方法。如果披薩餅皮足夠厚實(shí)、酥脆（比如厚餅披薩/薄脆披薩），能夠承受餡料和奶酪的重量，我們只需要拿起切片的餅邊，就可盡情享用美味了。

而這個(gè)辦法對(duì)薄餅披薩就不太友好了，末端很容易掉下來(lái)。此時(shí)，需要我們把披薩餅稍微舉高一些，以便能把切片的末端吃進(jìn)嘴里（但稍有不慎，會(huì)弄臟臉頰和衣服的）。

B.對(duì)于紐約型薄底披薩，拿住餅邊的同時(shí)還需折疊一下，以免奶酪和餡料滑落。拿取披薩餅的兩側(cè)餅邊，折疊起來(lái)，使其與外皮形成U形。這樣它就能確保奶酪和餡料還在原來(lái)的地方，不會(huì)滑落，而我們不管是站著、走著，都能輕松地吃上披薩餅了。

提示：這里面其實(shí)還有數(shù)學(xué)界的事兒，巴中學(xué)披薩制作，用到了數(shù)學(xué)家高斯提出的絕妙定理（Theorema Egregium）。當(dāng)然，我輩吃貨，知道怎么用在吃披薩上就好了。

C.用拇指、食指和中指彎曲后貼在披薩餅餅邊及餅底處，通過(guò)卷曲披薩餅皮來(lái)提供穩(wěn)定性支撐。把拇指和中指放在餅皮的中心，而食指向下推餅皮的中心，形成一個(gè)“V”形。另一只自由活動(dòng)的手，可隨時(shí)提供支援，去托住披薩餅。

17、已經(jīng)有披薩店了，但實(shí)在太忙抽不開(kāi)身去學(xué)習(xí)，DR.PIZZA可以上門(mén)培訓(xùn)嗎？

可以是可以的，哪能學(xué)披薩制作，但上門(mén)培訓(xùn)服務(wù)的費(fèi)用會(huì)明顯高很多的，多是以單項(xiàng)技術(shù)服務(wù)、大客戶建店服務(wù)的模式進(jìn)行的，費(fèi)用是數(shù)萬(wàn)元起步的，是比較適合店面比較大的客戶選擇的。一般的中小披薩店創(chuàng)業(yè)者還是到學(xué)校參加培訓(xùn)會(huì)好一些，學(xué)習(xí)成本也就1萬(wàn)元左右（8800元培訓(xùn)費(fèi)用+培訓(xùn)期間的食用）。

18、如果不能確定學(xué)習(xí)的具體班次可以報(bào)名嗎？

這是不影響報(bào)名的，DR.PIZZA已經(jīng)遇過(guò)多次類(lèi)似的情形了，比如還在上學(xué)的學(xué)習(xí)、還在工作的上班族、門(mén)面還沒(méi)交付的創(chuàng)業(yè)者、店內(nèi)業(yè)務(wù)繁忙的店主、孕期或哺乳期的女性等，繳納1000元報(bào)名費(fèi)后，DR.PIZZA會(huì)為其預(yù)留一個(gè)學(xué)習(xí)名額，待其時(shí)間充裕再聯(lián)系老師確定名次即可（溫馨提示：時(shí)間跨度不宜過(guò)長(zhǎng)，逾期就無(wú)法享受預(yù)留機(jī)會(huì)了）。

19、學(xué)費(fèi)是如何支付的？可以使用支付寶、微信之類(lèi)的嗎？

目前公司已支持多種便捷的支付方式，除了現(xiàn)金給付外，也支持轉(zhuǎn)賬支付，比如銀行轉(zhuǎn)賬、支付寶轉(zhuǎn)賬、微信轉(zhuǎn)賬等，另外公司目前不提供現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)。

20、有問(wèn)題咨詢(xún)DR，撥打客服熱線卻無(wú)法接通，該怎么辦？

先給大家說(shuō)聲抱歉，400 821 1657是DR.PIZZA的服務(wù)熱線，線路繁忙的情況時(shí)有發(fā)生，可能會(huì)錯(cuò)過(guò)幫助大家解決問(wèn)題的佳時(shí)機(jī)。其實(shí)大家還可以通過(guò)微信公眾平臺(tái)、公司微博或者DR技術(shù)老師手機(jī)/微信等方式與我們?nèi)〉寐?lián)系，更地幫助大家解決問(wèn)題。