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20種香料的用法和用量，全都告訴你，看完后別亂用了，值得收藏導(dǎo)語：都說我國的飲食文化博大精深，中餐烹飪時除了要講究食材的挑選，油鹽醬醋等調(diào)味品的搭配，還要用到各種各樣的香料，它的作用就是去除肉類的腥味和膻味，以及提鮮增香，使菜肴更加美味可口。不過香料種類繁多，使用方法也不盡相同。

很多人都不是的大廚，可能分辨不清楚每種香料的名稱和用法，所以今天我就挑選了常見的20種香料，跟大家它的用法和用量，希望對于大家平常的烹飪有所幫助。1、八角八角又名大茴香、大料，是做鹵菜或火鍋的香料之一，可以用它烹飪出很多美味菜肴。八角因其形狀為八個角，才得此名稱，其具有濃郁的芳香味，揮發(fā)性強，因此在燒、鹵、燉等各種菜式中均可添加八角，起到除腥提香的作用，一斤肉放1克八角科即可。順便說一句，廣西出產(chǎn)的八角為。2、香香又名茴香、，形狀類似于淺綠色的稻谷，香氣芬芳，在烹調(diào)魚類、牛羊肉等經(jīng)常用到，可以去異味，增香氣，在鹵菜中用得比較多。一斤肉放1克香即可，購買時盡量挑選淡綠色的，這種更新鮮。

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