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杜柏精釀-皮爾森(Pilsner)
皮爾森啤酒源自于捷克城市皮爾森,釀出來的酒清亮透明、鮮爽可口,能大程度突出麥芽和啤酒花的味道。

杜柏精釀的皮爾森(酒精度≧4.2%,原麥汁濃度≧11Po),金黃的酒液散發(fā)著清淡的麥芽香味和明顯的酒花芳香??诟星遒?,簡(jiǎn)單討好,苦味中等,帶有微微的甜味,適宜夏天飲用,是新手入門的一個(gè)不錯(cuò)選擇!

IPA你知道多少呢?
現(xiàn)在上比較流行的啤酒風(fēng)格,除了捷克的皮爾森(Pisnael)以外,應(yīng)該就數(shù)印度淡愛爾(India Pale Ale簡(jiǎn)稱IPA)了,這種風(fēng)格的啤酒在美洲非常流行,在西北太平洋周圍的你也幾乎都能找到它,對(duì)于喜愛它的人來說,這是你必須每天都要喝的啤酒,不喝都不行。

雖然叫印度淡愛爾,但是美國(guó)人都愛它愛的不得了,杜柏精釀啤酒有哪些,但它即不是印度創(chuàng)造的,也不是美國(guó)發(fā)明的,它的真正起源是英國(guó),也就是淡色愛爾(Pale Ale)的一種衍生品種。

從原材料認(rèn)識(shí)精釀啤酒——麥芽
麥芽:
麥芽是啤酒釀造的重要原料,有“啤酒ling魂”之稱。大麥發(fā)芽之后產(chǎn)生的酶可以使自身的淀粉轉(zhuǎn)化為可發(fā)酵糖。這些糖通過酵母轉(zhuǎn)化為酒精,就有了所謂的啤酒。
啤酒自誕生以來,都是以大麥為主要原料。原因有很多,比如生長(zhǎng)條件不苛刻,價(jià)格低廉,便于發(fā)芽,制成的酒類又別具風(fēng)格。另外,大麥谷粒的外殼可以幫助酒廠制備麥汁時(shí)起到過濾的作用,也有利于操作。

麥芽對(duì)啤酒分類的影響也非常重要。因?yàn)槠【频念伾珟缀跬耆Q于麥芽的顏色,全麥精釀啤酒有哪些,所以只要將不同烘烤度的麥芽按照不同配比進(jìn)行混合,理論上就能誕生無數(shù)種的啤酒。
除了處理大麥的方式,其本身也有種類之分。常見的是六棱大麥與二棱大麥。
六棱大麥含有更多的蛋白質(zhì),會(huì)使啤酒泡沫變豐富,導(dǎo)致生產(chǎn)時(shí)裝瓶效率大幅下降,精釀啤酒有哪些,降低產(chǎn)能。美國(guó)盛產(chǎn)六棱大麥,于是在釀酒的時(shí)候放棄全麥,增加大米,玉米等輔料的比例,以改善酒體的問題,這就是現(xiàn)代工業(yè)淡啤酒的雛形,也是啤酒口味趨同化的原罪之一。


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