懷柔比薩培訓(xùn)學(xué)校選哪家

商用廚具不同于家用廚具，餐廳酒店等商用環(huán)境比家庭廚房環(huán)境要更為復(fù)雜，溫度更高、濕度更大、人員活動(dòng)性也大。所以，餐廳酒店等場(chǎng)所配備的商用廚具的材質(zhì)一定要具備不怕水、耐高溫、不變形、抗腐蝕、不發(fā)霉、抗油煙、易清潔、不發(fā)脹等能力，同時(shí)還要滿(mǎn)足食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

今天我們就來(lái)討論一下，商用廚具為什么要選擇不銹鋼材質(zhì)，大家又該如何去挑選不銹鋼商用廚具。

什么是不銹鋼？有哪些分類(lèi)？

不銹鋼（Stainless Steel）是不銹耐酸鋼的簡(jiǎn)稱(chēng)，它不是單純指一種不銹鋼，而是表示一百多種工業(yè)不銹鋼。所有耐空氣、蒸汽、水等弱腐蝕介質(zhì)或具有不銹性的鋼種，都可以稱(chēng)為不銹鋼。

不銹鋼的耐腐蝕性，是源于其表面的一層穩(wěn)定、致密、牢固的鈍化膜，而鉻是不銹鋼表面形成鈍化膜的必需元素，不銹鋼的耐腐蝕性取決于鉻，不銹鋼的鈍化膜會(huì)很牢固，而劣質(zhì)不銹鋼極容易生銹（鉻元素含量不達(dá)標(biāo)、制作工藝不合格等）。還有些鋼種除了還有鉻，還含有鎳、鉬、氮。

不銹鋼的型號(hào)分類(lèi)有很多，比如200系列、300系列、400系列、500系列、600系列等，其中201和202不銹鋼是不銹鋼中的低端產(chǎn)品，它們的價(jià)格會(huì)便宜很多，可以替代部分304不銹鋼。

而304和316不銹鋼是常見(jiàn)的兩個(gè)種類(lèi)，316不銹鋼會(huì)比304貴一些。304不銹鋼具有很好的耐腐蝕性和耐熱性，廣泛用于絕大多數(shù)的日用環(huán)境，比如家庭建筑和食品工業(yè)上。而更的316不銹鋼，耐腐蝕性更強(qiáng)，性能更穩(wěn)定，主要應(yīng)用于化工、等領(lǐng)域。

今天已經(jīng)是2月14日了，大部分地區(qū)已掀起返工大潮。今天中午吃什么的世紀(jì)難題再度來(lái)襲，對(duì)餐飲人來(lái)說(shuō)，這是機(jī)會(huì)，更是挑戰(zhàn)。越來(lái)越多的餐飲企業(yè)加入了復(fù)業(yè)大軍，我們的披薩人也投入了開(kāi)店?duì)I業(yè)準(zhǔn)備……

首先，披薩店復(fù)業(yè)前的防疫物資準(zhǔn)備工作要做到位，包括但不限于：口罩、一次性手套、頭套、消毒水、、紫外線(xiàn)消毒燈、紅外線(xiàn)測(cè)溫儀、消毒洗手液等。在使用消毒液體消毒時(shí)，要嚴(yán)格按照使用方法執(zhí)行，避免消毒液體接觸到食品及包裝。

01食材采購(gòu)把控嚴(yán)格，烤爐高溫烘烤出餐

02加工全員體溫檢測(cè)，做好健康管理

03做到全程佩戴口罩，確保餐品食用

04管控外賣(mài)配送環(huán)節(jié)，比薩培訓(xùn)學(xué)校選哪家，確保餐品安心配送

05無(wú)接觸配送新模式，不與顧客產(chǎn)生接觸

06餐廳每日定時(shí)消毒，重點(diǎn)區(qū)域增加頻次

伴隨新冠疫情逐步得到控制，加入復(fù)工大潮的企業(yè)會(huì)越來(lái)越多，消費(fèi)者的消費(fèi)需求也將與日俱增，為了建立疫情期消費(fèi)者的信任度，披薩人必須做好防疫工作，和大家一起迎接抗疫的終勝利。

時(shí)刻保持學(xué)習(xí)的能力，才能在這個(gè)時(shí)代站穩(wěn)腳跟。

多日高溫的籠罩下，久違的雷聲、大風(fēng)、雨水開(kāi)始逐漸席卷整個(gè)長(zhǎng)江中下游地區(qū)，副熱帶高壓氣勢(shì)終于有了減退的跡象，太陽(yáng)似乎沒(méi)有那么毒辣了。不過(guò)，接踵而來(lái)的將是頻繁的陣雨、雷雨天氣，雖然溫度不高，但是濕度卻不小，這便是梅雨季節(jié)降臨了。

每逢梅雨季節(jié)，長(zhǎng)江中下游流域就會(huì)陷入一段被陰雨連連的天氣綁票的日子，空氣中的水分凝結(jié)不散，致使空氣濕度特別大，這不僅會(huì)造成體感上的濕熱煩悶，也不利于人們的日常生活，對(duì)于披薩餐廳也是如此，墻壁、柜子、電器、食物等都會(huì)出現(xiàn)潮濕發(fā)霉的跡象。讓人郁悶不已，實(shí)在是太鬧心了。

1、合理開(kāi)關(guān)門(mén)窗

在梅雨季節(jié)里，雨水較多較大的時(shí)候，要注意關(guān)閉門(mén)窗，以免更多的濕氣入室。每日的早上和晚上是空氣濕度相對(duì)較高的時(shí)段，我們開(kāi)披薩店的小伙伴們要注意及時(shí)關(guān)閉門(mén)窗。等到多云或陰天時(shí)再通風(fēng)透氣，以便降低濕度。

2、用機(jī)器除濕防霉

一個(gè)是利用空調(diào)除濕，大部分空調(diào)是帶有除濕的，選擇“除濕”鍵——只除濕不制冷，室內(nèi)的濕氣和溫度就會(huì)下降不少，而在“除濕”模式下溫度不要太低（太低耗電大不節(jié)能，而且人體會(huì)寒冷不適）。不過(guò)，空調(diào)除濕的作用時(shí)間會(huì)慢一些，一般需要2-3小時(shí)。

還有就是，可以配備一個(gè)的空氣吸濕器，其原理類(lèi)似于吸塵器，使用起來(lái)非常便捷，可以將室內(nèi)的濕氣集中在一起，積少成多就會(huì)變成水了。不過(guò)，費(fèi)用也不低，是否需要購(gòu)置要根據(jù)個(gè)人的預(yù)算投入而定。