在哪里學(xué)披薩餅的制作

首先，我們先來說一說到底什么是野路子，野路子為啥吸引人。打定主意要開一家披薩店了，披薩怎么做呢？不知道啊，去買幾個(gè)配方來。要配什么設(shè)備呢？某寶上逛一逛，幾千塊錢整了一批設(shè)備，還有附贈(zèng)的不少器具。接下來就是找一個(gè)地方，雇一些人，就可以開賣了。

但是，廚房構(gòu)造符不符合行業(yè)規(guī)范，不知道；配方里有沒有不應(yīng)該加的原料，不知道；如何調(diào)整產(chǎn)品配方，不知道；披薩烘焙出品是啥標(biāo)準(zhǔn)，也不知道；店里產(chǎn)品的招牌口味是啥，也不知道；反正市場(chǎng)行什么口味，就賣什么口味，無所謂好不好，有人買就行！

雖然，Dr.Pizza不敢茍同這樣投機(jī)取巧的做法。有句話說得好：“不管黑貓白貓，抓住老鼠就是好貓”。在進(jìn)入披薩行業(yè)的初期，用這樣的小聰明、小手段也生存起來，也算是一個(gè)能力。

不過，嚴(yán)格說起來，野路子的招數(shù)并不能長(zhǎng)久，雖然可以幫助一些人解決的生存問題，但是接下來的生存發(fā)展，還是繼續(xù)劍走偏鋒的話，就會(huì)出現(xiàn)很多問題，讓人詬病的隱患會(huì)有很多，其中為嚴(yán)重的就是食品問題。

就拿大家都熟悉的網(wǎng)紅產(chǎn)品來說吧，壽命都是非常非常短的，食品隱患也是頻發(fā)，值得我們披薩人深思。

多日高溫的籠罩下，久違的雷聲、大風(fēng)、雨水開始逐漸席卷整個(gè)長(zhǎng)江中下游地區(qū)，副熱帶高壓氣勢(shì)終于有了減退的跡象，太陽(yáng)似乎沒有那么毒辣了。不過，接踵而來的將是頻繁的陣雨、雷雨天氣，雖然溫度不高，但是濕度卻不小，這便是梅雨季節(jié)降臨了。

每逢梅雨季節(jié)，長(zhǎng)江中下游流域就會(huì)陷入一段被陰雨連連的天氣綁票的日子，空氣中的水分凝結(jié)不散，致使空氣濕度特別大，這不僅會(huì)造成體感上的濕熱煩悶，也不利于人們的日常生活，對(duì)于披薩餐廳也是如此，墻壁、柜子、電器、食物等都會(huì)出現(xiàn)潮濕發(fā)霉的跡象。讓人郁悶不已，實(shí)在是太鬧心了。

1、合理開關(guān)門窗

在梅雨季節(jié)里，雨水較多較大的時(shí)候，要注意關(guān)閉門窗，以免更多的濕氣入室。每日的早上和晚上是空氣濕度相對(duì)較高的時(shí)段，我們開披薩店的小伙伴們要注意及時(shí)關(guān)閉門窗。等到多云或陰天時(shí)再通風(fēng)透氣，以便降低濕度。

2、用機(jī)器除濕防霉

一個(gè)是利用空調(diào)除濕，大部分空調(diào)是帶有除濕的，選擇“除濕”鍵——只除濕不制冷，室內(nèi)的濕氣和溫度就會(huì)下降不少，而在“除濕”模式下溫度不要太低（太低耗電大不節(jié)能，而且人體會(huì)寒冷不適）。不過，空調(diào)除濕的作用時(shí)間會(huì)慢一些，一般需要2-3小時(shí)。

還有就是，可以配備一個(gè)的空氣吸濕器，其原理類似于吸塵器，使用起來非常便捷，可以將室內(nèi)的濕氣集中在一起，積少成多就會(huì)變成水了。不過，費(fèi)用也不低，是否需要購(gòu)置要根據(jù)個(gè)人的預(yù)算投入而定。

隨著披薩的流行，越來越多的人把開披薩店作為創(chuàng)業(yè)的嘗試。他們面臨的問題有很多，比如披薩技術(shù)、店鋪選址、物料采購(gòu)等。想要?jiǎng)?chuàng)業(yè)開一家披薩店，物料采購(gòu)是的，包括設(shè)備器具、日常食材原料等，都需要慎重選擇

今天小編就來和大家一起探討下，

新手開披薩店該如何確定采購(gòu)進(jìn)貨渠道。

在投入披薩行業(yè)之前，我們創(chuàng)業(yè)的小伙伴們首先要摸清當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)的基本情況，再根據(jù)自己的定位需求來選擇相匹配的物料，然后再去篩選出合適的采購(gòu)進(jìn)貨渠道。采購(gòu)進(jìn)貨渠道不會(huì)是單一的，也不會(huì)是一層不變的。

首先要說的就是，創(chuàng)業(yè)開披薩店的模式主要有兩種：一種就是直接加盟披薩連鎖品牌，那絕大多數(shù)貨源都是加盟商直接提供的，不需要?jiǎng)?chuàng)業(yè)者去考察篩選，缺點(diǎn)就是成本較高；而開一家自主經(jīng)營(yíng)的披薩店，在哪里學(xué)披薩餅的制作，物料采購(gòu)就需要由創(chuàng)業(yè)者通過多種渠道和途徑來篩選獲取，事事親力親為，有效控制成本的同時(shí)，利潤(rùn)也是比較可觀的。

設(shè)備器具的采購(gòu)進(jìn)貨渠道確定

開一家純手工披薩店，廚房的正常運(yùn)轉(zhuǎn)是至關(guān)重要的，必須確保廚房全套設(shè)備器具都能正常使用，壽命長(zhǎng)久、堅(jiān)固耐用、性能穩(wěn)定、故障率低等，才能確保每一道餐品都能保質(zhì)保量地呈現(xiàn)給每一位消費(fèi)者。

如果設(shè)備間歇性、器具易變形損壞、餐品品質(zhì)不穩(wěn)定等，無形中增加了采購(gòu)成本，也降低了消費(fèi)體驗(yàn)，更會(huì)影響創(chuàng)業(yè)品牌的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。