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新型食品變溫壓差(非油炸)膨化組合干燥技術(shù)
新型食品變溫壓差(非油炸)膨化組合干燥技術(shù),是由中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所研發(fā)。該技術(shù),又稱負(fù)壓膨化干燥、氣流膨化干燥或微膨化干燥等,在食品變溫壓差膨化組合干燥機理、工藝優(yōu)化、設(shè)備改造、產(chǎn)品品質(zhì)評價和新產(chǎn)品創(chuàng)制等研發(fā)方面具有原創(chuàng)性,整體研究達(dá)到***水平。該技術(shù)已引起美國、歐盟、日本、韓國、新加坡和臺灣等很多和地區(qū)的重視,其產(chǎn)品被國際食品界譽為“二十一世紀(jì)食品”,山東蘋果低溫真空膨化設(shè)備,是繼傳統(tǒng)熱風(fēng)干燥產(chǎn)品、真空冷凍干燥產(chǎn)品、真空低溫油炸脆片之后的新一代干燥產(chǎn)品。該技術(shù)已獲得shouquan發(fā)明8項。
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真空膨化機特點:
膨化食品真空油炸機目前應(yīng)用于:
?①水果類:蘋果、獼猴桃、香蕉、木菠蘿、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等;
?②蔬菜類:西紅柿、紅薯、土豆、四季豆、大蒜、胡蘿卜、青椒、南瓜、洋蔥等;
?③干果類:大棗、花生等;
?④水產(chǎn)品及畜禽肉類等。
? ?在真空狀態(tài)下,果蔬細(xì)胞間隙中的水分急劇汽化、膨脹,間隙擴大,膨化效果好,產(chǎn)品酥脆可口,且具良好的復(fù)水性能?;瘕埞磯翰畲嗥庸ぴO(shè)備廠家
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果蔬變溫壓差膨化干燥技術(shù)”,蘋果低溫真空膨化設(shè)備能耗,火龍果反壓差脆片加工設(shè)備廠家,聽起來可能太、太陌生了,一般人很難明白就里。但要說起超市貨架上那琳瑯滿目的脆棗、菠蘿脆片、柑橘脆瓣等等,蘋果低溫真空膨化設(shè)備價格,人們又會覺得:嗯,太好吃了!這其實就是它的商業(yè)化產(chǎn)品。
由中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所畢金峰博士主持的果蔬變溫壓差膨化干燥技術(shù)研究,今年年初在北京通過了nongye部組織的項目成果鑒定,認(rèn)為其有性,整體研究達(dá)***水平。該技術(shù)正在申請發(fā)明。那么,該技術(shù)之處在哪里?對農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)、提高農(nóng)產(chǎn)品附加值有何啟發(fā)?實際應(yīng)用前景如何?
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