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餐飲 空間色彩搭配
1)為了增加顧客食欲,餐廳色彩搭配就顯得非常的重要??筛鶕?jù)餐廳整體空間感來確定色彩,若空間為單置結(jié)構(gòu),可采用暖色調(diào)色彩來進(jìn)行裝飾,給人溫馨之感,如黃色系的色彩就有非常不錯(cuò)的效果。餐廳裝修一般比較少用藍(lán)色系色彩,處會(huì)所裝修效果,這種冷色調(diào)會(huì)讓人沒食欲。
2)如果是快餐店這樣的店面餐廳,在色調(diào)的裝修上可以采用一些艷麗的色調(diào),可提高顧客的食欲。而且亮色調(diào)容易給人審美疲勞,讓人有想盡快離開的感覺,很符合快餐的消費(fèi)理念。
3)但要是西餐廳裝修的話,就不能使用艷麗的色調(diào)了,我們可以采用柔和的暗色調(diào),再搭配一些柔和的燈光,就能夠給顧客營造出浪漫的就餐氣氛了。
餐飲裝修設(shè)計(jì)理念
餐廳在裝修設(shè)計(jì)時(shí),要以人性化為經(jīng)營理念,千萬不能以利益化設(shè)計(jì)理念來進(jìn)行裝修,因?yàn)橹挥性跍嘏?、舒適的環(huán)境中,讓趕快有一種身在自家餐廳的感覺,這樣參會(huì)讓他們心甘情愿的掏錢。這樣運(yùn)用家居裝修來設(shè)計(jì)的餐廳,往往會(huì)使整個(gè)空間更加的溫馨、親切。
餐飲裝修細(xì)節(jié)
餐廳裝修細(xì)節(jié)裝修是很關(guān)鍵的。比如餐廳墻面是顧客進(jìn)門眼就能看見的區(qū)域,若是采用墻紙裝飾,則在粘貼過程中要小心了,邊角不能出現(xiàn)翹起現(xiàn)象,也不能有褶皺,墻紙色彩圖案要統(tǒng)一,只有將細(xì)節(jié)做到位,才會(huì)使整個(gè)餐廳更加顯得精致,更加吸引顧客消費(fèi)。

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在解釋這個(gè)問題之前,請大家先來想象一個(gè)畫面:來到一家新開的餐廳,還未進(jìn)門就被堵在門外,過道非常的擁擠只能邊找座位,處會(huì)所裝修風(fēng)格,邊與結(jié)賬的人擦肩而過,還要被一路借過的服務(wù)員撞到。好不容易找到座位,一回頭發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生間就設(shè)置在廚房對面,門口還堆著一車剛拉過來的待洗餐具,頓時(shí)食欲全無,以后再不登門……其實(shí),類似的餐廳動(dòng)線設(shè)計(jì)失敗,時(shí)常出現(xiàn)在我們的現(xiàn)實(shí)生活中。所以,為什么要重視餐廳動(dòng)線呢?設(shè)計(jì)好餐廳動(dòng)線對我們的經(jīng)營來說,處會(huì)所裝修單價(jià),有什么好處呢?1)梳理工作流程,讓顧客更快捷、舒適,同顧客產(chǎn)生親近感,避免客戶產(chǎn)生焦慮感;2)讓服務(wù)員少走彎路,提高服務(wù)效率,降低人力成本;
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未來中國餐飲空間設(shè)計(jì)是否會(huì)走向國際?餐飲空間和酒店設(shè)計(jì)很不一樣的地方在于,蕪湖處會(huì)所裝修,酒店設(shè)計(jì)市場是從外而內(nèi)的路線,而餐飲空間不同,它是從內(nèi)而外的。酒店和豪宅早從國際引進(jìn)中國的市場,舶來品特別多,很快的融入當(dāng)?shù)氐闹袊奈幕?。但是餐飲行業(yè),主要是中餐餐廳,國際團(tuán)隊(duì)會(huì)有文化上的差異,所以國際的團(tuán)隊(duì)想占領(lǐng)中國的餐飲市場,還是有難度的。目前除了五酒店的中餐、西餐被國際團(tuán)隊(duì)拿走,真正的老百姓的餐飲還是中國人在做設(shè)計(jì)。

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