手握比薩加盟-河源比薩加盟-中薩披薩培訓(xùn)機構(gòu)

披薩是目前市場上比較受消費者喜愛的美食，消費人群越來越龐大，披薩店越開越多，選擇加入披薩行業(yè)的創(chuàng)業(yè)者也越來越多。準(zhǔn)備創(chuàng)業(yè)開披薩店就需要學(xué)習(xí)披薩技術(shù)，參加披薩培訓(xùn)課程，而中披薩培訓(xùn)學(xué)費是很多人都關(guān)心的問題。那學(xué)披薩技術(shù)要多少錢？

說起披薩培訓(xùn)學(xué)費多少錢的問題，國內(nèi)學(xué)習(xí)披薩技術(shù)不外乎兩種方式，一是到門店做學(xué)徒跟著師傅學(xué)做披薩；再者就是到披薩培訓(xùn)學(xué)校參加課程學(xué)習(xí)，由老師帶課系統(tǒng)學(xué)習(xí)披薩技術(shù)。

不論是何種方式，都存在踩坑的風(fēng)險，收費高低也是各種各樣，低的數(shù)百元數(shù)千元都有，手握比薩加盟，高的也有上萬元的。

我們推薦大家選擇靠譜的披薩培訓(xùn)學(xué)校，教學(xué)經(jīng)驗豐富、師資力量強大，在業(yè)內(nèi)頗受好評的培訓(xùn)機構(gòu)，比如Dr.Pizza創(chuàng)食學(xué)院，培訓(xùn)地點在上海閔行區(qū)南華街55號十號樓4層，培訓(xùn)周期為6天5夜，培訓(xùn)課程是40個課時，共教學(xué)60款產(chǎn)品，學(xué)費是12800元，兩人同行，第二人可享受學(xué)費優(yōu)惠。

披薩培訓(xùn)主要涉及35款口味披薩產(chǎn)品，5款意面產(chǎn)品、5款米飯產(chǎn)品、5款沙拉產(chǎn)品以及10款風(fēng)味小吃，課程傳授兩大市場前沿發(fā)酵技術(shù)+8款創(chuàng)意餅底工藝+15款特調(diào)餡料+30款風(fēng)味特調(diào)醬汁，產(chǎn)品品類豐富，教學(xué)技術(shù)，比薩加盟費，確保學(xué)員能真正學(xué)會一技之長。

Dr.Pizza創(chuàng)食學(xué)院丨披薩創(chuàng)業(yè)課，無需經(jīng)驗，適合零基礎(chǔ)的社會各界人士。以實操為主，反復(fù)練習(xí)，練習(xí)到熟練上手為止。

Dr.Pizza承諾給創(chuàng)業(yè)班學(xué)員提供終生免費技術(shù)咨詢，陪伴學(xué)員創(chuàng)業(yè)成長。同時隨課附贈價值百萬的創(chuàng)業(yè)工具包，助力學(xué)員更快更好地實現(xiàn)創(chuàng)業(yè)夢想。

拿坡里披薩該如何烘烤？在不同風(fēng)格披薩的烘烤管理中，拿坡里披薩的烘烤要求算是比較高的，對于器具、設(shè)備、時間和溫度的要求非常嚴(yán)格。

拿坡里披薩是直接在操作臺上完成開皮、抹醬、撒料等工序的，之后便是將披薩轉(zhuǎn)移至披薩大鏟上。

正確上鏟的要點：將鏟面整理干凈；輕撒些許面粉防止粘粘；將披薩鏟微微放平；用雙手的力量將披薩向四周拉扯調(diào)整；快速將披薩餅底拖至大鏟上。

不同于鏈條烤爐的方便省事，也不同于夾板烤爐的人工照看，拿坡里披薩采用傳統(tǒng)窯爐，以果木生火進行烘烤，對披薩師的經(jīng)驗要求很高，是完全依賴于披薩師的職業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)技能的。

烘烤拿坡里披薩所需的溫度極高，河源比薩加盟，溫度可達(dá)四五百度。披薩師必須在高溫條件下，把控送入披薩、翻轉(zhuǎn)披薩的合適時機（所使用的披薩大鏟可不止一種），在短短60-90秒內(nèi)完成拿坡里披薩的烤制。

學(xué)員伙伴們有充分的時間去反復(fù)練習(xí)，在老師的一遍遍糾正指導(dǎo)下，逐步積累經(jīng)驗，去融合、習(xí)慣、順應(yīng)窯爐的脾性。

拿坡里披薩外觀上有什么特點？

烘烤出爐的拿坡里披薩是很特別的，與大家熟知的各種風(fēng)格的美式披薩餅完全不一樣。一眼望去是明顯的外厚內(nèi)薄特征，經(jīng)高溫快速炙烤后，餅邊快速膨脹立起，而內(nèi)里還是薄薄的、濕濕的，在高溫下快速成熟，比薩加盟店，水分得以鎖存。

更為顯著的是，拿坡里披薩的餅邊一圈密布著大大小小、數(shù)量眾多的黑褐色馬蜂點，這深色的焦印便是果木窯烤的標(biāo)志。

拿坡里披薩的餅皮松軟耐嚼、餡料鮮美多汁，焦香滋味和果木香氣于鼻尖縈繞，讓人不自覺上癮，無法抗拒。

拿坡里披薩與美式風(fēng)格披薩另外一個顯著的不同之處就是餅底成型的手法，而且還有一個特別的名詞——“開皮”。

拿坡里披薩餅底的制作步序是非常簡便的，手法嫻熟的披薩師傅轉(zhuǎn)瞬間即可完成一張餅底的開皮工作。

適用于美式披薩面團的按、壓、捏、搓、推拉、提、拍等多個手法，在拿坡里披薩面前沒有太多施展的空間。

拿取的面團經(jīng)過短暫蘸粉按壓之后，便是開皮的重頭戲：一只手轉(zhuǎn)動面餅，另一只手快速翻折拍甩面餅，在與操作臺的幾次分分合合之后，柔軟而有韌性的面團便快速撐開成為一張厚薄均勻、尺寸適宜的餅皮。整個過程也就是十?dāng)?shù)秒、乃至數(shù)秒……

特別提示：美式披薩面團通常會有多個尺寸的區(qū)分，比如9寸、10寸、12寸、14寸、18寸等等。而拿坡里披薩面團是沒有詳盡克重劃分的。即便是一個人，也可以很輕松吃下一張餅的。