德宏學(xué)披薩制作怎么樣-中薩

而DR.PIZZA是團隊教學(xué)，教學(xué)內(nèi)容詳細、科學(xué)、規(guī)范，都是老師們結(jié)合多年經(jīng)驗規(guī)劃而成，后期配套服務(wù)完善，國內(nèi)外眾多連鎖披薩品牌都和我們有或多或少的合作，比如如必勝客、棒約翰、達美樂、比格、樂凱撒、米斯特等，這其中也不乏很多地域性披薩品牌的緊密合作，比如溫州百勝蜂、安徽翰林軒、湖南比薩娜拉等。

與此同時，DR.PIZZA也在不斷制定行業(yè)規(guī)則、標準，以引導(dǎo)披薩行業(yè)健康有序協(xié)調(diào)發(fā)展，多年來已主辦過多項業(yè)內(nèi)具有很高度的披薩大賽，比如中國披薩精英挑戰(zhàn)賽、上海披薩大師賽、上海披薩大師賽(華南賽區(qū))預(yù)選賽

8、參加DR的披薩培訓(xùn)會比加盟更有優(yōu)勢嗎？

首先DR.PIZZA必須要承認度響亮的披薩加盟品牌還是不錯的，店面規(guī)劃、產(chǎn)品更新、物料配送、后期維持、營運宣傳等都做得很出色，學(xué)披薩制作怎么樣，當(dāng)然它們的加盟費用也是很高昂的。而市場上比較多見的是一些小的加盟品牌，門檻多不會很高，但其品牌影響力?。ㄉ踔翛]有），后期服務(wù)不佳，甚至很多時候捆綁銷售它們的料包、原材料、設(shè)備器具、包材等，這些產(chǎn)品質(zhì)量優(yōu)劣先不講，價格是高于市場價的。

而選擇參加披薩技術(shù)培訓(xùn)課程學(xué)習(xí)（比如DR.PIZZA）的話，不僅能學(xué)習(xí)到的披薩制作技術(shù)，而且能充分保證產(chǎn)品的質(zhì)量穩(wěn)定，不受加盟品牌的約束，享有更多主動權(quán)。更為重要的是自主創(chuàng)業(yè)可建立自己的品牌，不論后期是想要擴展多店面、增加產(chǎn)品類型、品牌智能升級等都享有的獨立權(quán)。

pizza培訓(xùn)告訴你披薩餅餡料的科學(xué)擺放方法

01用量

餡料的使用量少了披薩會太單薄不好看也沒賣相，顧客的心理落差就會很大，造成部分客流流失；而餡料的使用量多了，既增加了成本，又造成披薩不美觀，堆砌太多餡料后，顧客取食時極易出現(xiàn)餅底和頂料分離的狀況，也會影響就餐心情。

02順序

抹完底醬、撒完下層奶酪后，就是撒料了，而餡料的擺放和用量一樣，都不能隨意為之。先放什么，后放什么是有科學(xué)依據(jù)的。

比如不易出水的可在下層，而容易出水的可靠近外層，在利用鏈條烤爐烘烤時，可借助循環(huán)熱風(fēng)去除不少水分。如果是使用層爐烘烤的話，就得避免選擇含水量太多的餡料，少用或不用上層奶酪，否則會造成披薩餅外觀濕噠噠的啦！

此外，有些餡料也可選擇烘烤后再放的，比如含水量的水果（如新鮮草莓）、酥脆的堅果谷物類（放置過早會吸收其他食材的水分，爽脆的口感就沒有啦）等。

常用的披薩餡料有哪些呢？這可不是充分發(fā)揮自我想象力的事情，每個披薩店都有自己的招牌披薩，而在不同的地域城市鐘，大家喜歡的口味也有著不小的差別，而我們能做好的就是選用成分、質(zhì)量和口味的披薩餡料。

美味的披薩必須具備四個要素：餅皮、奶酪、醬汁和新鮮餡料。要想做出更的披薩餅，我們就得從這四個方面不斷尋求突破。今天我們就來探討一下常用的披薩餡料（Pizza Topings）。

·蔬菜Veggies：各式田園時蔬賦予了披薩更多色彩和營養(yǎng)。

番茄（圣女果、新鮮番茄、干番茄、油浸番茄等，種類多樣，制備方法也很多）

菌菇（可直接使用，也可用胡椒粉、橄欖油拌勻后預(yù)烤一遍）

彩椒（黃椒、青椒、紅椒等，可切絲、切丁或切圈，注意別太細，太細容易烤干）

洋蔥（紅洋蔥、白洋蔥，可直接切絲、切丁后使用）

茄子（切片后直接使用）

菠菜（菠菜洗凈去根切斷后，需拌油預(yù)處理）

大蒜（炙烤后的大蒜更能提味）

蘆筍（可煎炒后切斷備用）……

特別提示：制作披薩所需的蔬菜都是現(xiàn)切現(xiàn)用的，這就保證了新鮮和口感。

·肉制品（Meats）：這是食肉者的樂園，搭配著肉類的旋律，披薩會帶給我們更多幸福的節(jié)拍。

培根（根據(jù)采購培根品類的不同，切法要區(qū)別一下）

雞胸肉（腌制處理后，還需要油炸）

鮮牛肉（需要經(jīng)過腌制處理）

鮮豬肉（如豬里脊，腌制后直接使用）

火腿（一般多是堆疊的切片火腿，開袋后可直接使用）

薩拉米腸（可直接使用或切片使用）

西班牙風(fēng)味香腸

意大利辣味香腸……