如果說,熱干面是一種簡單快速標(biāo)準(zhǔn)化化的面食,是碼頭文化的產(chǎn)物。那么,襄陽牛肉面的風(fēng)格,也是一種粗糲的審美,所謂“一麻二辣三鮮”。他們與西北的牛肉面不同,一清二白三紅四綠五黃,清清爽爽,也跟江南的靚麗照人、婉約多姿的蘇式面不同,在襄陽的早晨,人們需要一種厚重的口味,將他們的味蕾喚醒。一瓢滾燙的熱油下去,渾厚的牛油,海帶與豆腐的加持,牛雜的鋪陳,碗底燙熟的豆芽,那一碗在熱桶中這么一過然后快速撈起的堿水面條,頓時變得風(fēng)生水起。找個油不拉幾的坐處,配一碗黃酒,幾顆大蒜瓣,這是襄陽人吃牛肉面的正確方式。
古城襄陽是湖北省的重要城市,建城歷史悠久,作為古城襄陽的特色小吃可以說是花樣眾多,但在早餐市場上,占據(jù)有優(yōu)勢地位的,是一種地方面食,叫牛肉面—一種有襄陽特色風(fēng)味的牛肉面和本地人自己釀造的黃酒。 外地的朋友來襄陽找地方小吃,如果了解襄陽本地風(fēng)味,一定會吃襄陽的牛肉面,喝襄陽本地的黃酒。大襄陽市的街小巷里,要找個牛肉面館,襄陽炸醬面加盟機構(gòu),是容易的,襄陽炸醬面加盟店,不同的做各種特色風(fēng)味的牛肉面館的商家,做出的牛肉面味也各具特色,找那種門前排著長隊的,口味一定都錯不了

第二天一清早,架起兩口大鍋,一鍋白湯,是開水,咕咚咕咚冒泡,襄陽炸醬面加盟咨詢,水汽騰騰,白霧霧的,冉冉上升,另一鍋是紅湯,是老板清早起了黑用牛油牛雜,放香料、辣椒熬出來的,上面浮著紅汪汪的辣油,飄著青青的蒜苗段,紋絲不動。吃面的來了,喊上一聲,二兩面,襄陽炸醬面加盟,一碗黃酒。老板抄起一團面,丟到長柄的竹笊籬中,再抓一把脆生生的綠豆芽,沉到滾滾的白湯里,不慌不忙地抖幾下。老板的手勢很好看,手腕上下顛動,手臂卻不起伏,隔個半分鐘,小手臂一揚,竹笊籬在空中劃過一道小弧線,面穩(wěn)穩(wěn)地落在碗里,再兌上紅湯,愛吃辣的人,老板給你多加一勺辣油,完了齊齊地端到桌上;如果你到襄陽
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襄陽市高新技術(shù)開發(fā)區(qū)翟記牛肉面館位于高新技術(shù)開發(fā)區(qū)七里河路長春小區(qū)門面房8、9號。在市場經(jīng)濟的浪潮中拼博和發(fā)展,目前翟記牛肉面在教育、培訓(xùn)中享有良好的聲譽。翟記牛肉面取得商盟認證,標(biāo)志著我們的服務(wù)和管理水平達到了一個新的高度。翟記牛肉面全體員工愿與各界有識之士共同發(fā)展,共創(chuàng)美好未來。
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