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這種魚的血液更容易流動,節(jié)省了在體內(nèi)循環(huán)所需的能量,使它能夠在低溫的環(huán)境下生存。
南極冰魚的做法很多,既可以清涮、鹽烤,又可油炸、做湯。像金世紀(jì)大酒店正特價推出的油炸椒鹽冰魚,其做法是:先將南極冰魚洗凈去鰓及內(nèi)臟后,放入雞粉、鹽、味精、花雕酒、姜水和蔥等作料,腌制10分鐘使其入味,然后將南極冰魚放入80度左右的油鍋中炸至金黃色。食時用炸好的南極冰魚蘸上玉米粉、椒鹽和千島醬,入口肉質(zhì)細(xì)膩鮮美,富有彈性。這種吃法的好處是全魚從頭吃到尾都不浪費。隨著人們生活節(jié)奏的加快,人們在食用美味的同時,更注重健康。南極深海寒水的魚類,可謂一種新的健康飲食。

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