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多數(shù)魚類的蛋白質(zhì)含量可達18%—20%,高于肉、禽、蛋、奶的蛋白質(zhì)含量,而且易于消化、吸收、利用率高。魚類蛋白質(zhì)組成齊全,且配比均衡。 魚油中還含有DHA、EPA,對于人體大腦的發(fā)育、降低膽固醇和血液黏稠度、預(yù)防心、腦血管疾病有明顯的作用。妊娠期婦女和生長發(fā)育期的兒童經(jīng)常
吃魚,可以促進胎兒和兒童腦細胞發(fā)育,老年人吃魚可以預(yù)防老年性癡呆癥的
發(fā)病率。
吃魚的女士更漂亮,吃魚的男士更健康,吃魚的孩童更聰明,吃魚的老人更長壽。
因魚的營養(yǎng)豐富,食之有味,對人體又有著較強的保健功能,故人們普遍愛吃魚。但魚的種類繁多,不同的魚具有不同的保健功能。


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