河北學(xué)廚師烹飪來具有30年歷史的國(guó)家一級(jí)老牌名校虎振廚師教育

河北學(xué)廚師烹飪來具有30年歷史的國(guó)家一級(jí)老牌名?；⒄駨N師教育，全國(guó)免費(fèi)咨詢熱線：400-777-6335  河北保定虎振廚師培訓(xùn)學(xué)校秉著“傳授經(jīng)典廚藝，人人高薪就業(yè)”的辦學(xué)宗旨，進(jìn)行的專業(yè)設(shè)置，集中式烹調(diào)、西式烹調(diào)、蛋糕裱花、廣式甜品、藝術(shù)拼盤、食品雕刻、餐飲管理為一體，全國(guó)提出了“全天全實(shí)踐”的教學(xué)理念，為全國(guó)各地五賓館、酒家、飯店就業(yè)培養(yǎng)了大批的烹飪?nèi)瞬拧?guó)家勞動(dòng)部門核準(zhǔn)虎振廚師學(xué)校為“國(guó)家職業(yè)技能鑒定中心”、“國(guó)家職業(yè)技能鑒定定點(diǎn)考場(chǎng)”，成為培養(yǎng)出國(guó)廚師、國(guó)家烹調(diào)師、國(guó)家技師和烹飪管理人才的國(guó)家大型餐飲重點(diǎn)教育基地名校。

全科班:學(xué)制兩年。主要進(jìn)修烹調(diào)原料想到初工、中式飯菜烹調(diào)工藝學(xué)、營(yíng)養(yǎng)與食療、魯菜制作工四川菜制作工藝、淮揚(yáng)菜制作工藝、粵菜制作事情工藝和高等宴席的設(shè)計(jì)與制作,食物雕刻;進(jìn)修瓜盅、龍舟及大型展臺(tái)整雕和組合雕的安插藝術(shù);西餐烹調(diào)工藝、冷拼制作、西式面點(diǎn)工藝等各類食物制作,火鍋;川式鴛鴦、海鮮、涮羊肉、滋補(bǔ)火鍋等底方子與制作要領(lǐng),宴席設(shè)計(jì)懷菜品研發(fā)、口腹業(yè)根蒂根基常識(shí)、地方名吃與名菜賞識(shí)、烹調(diào)美學(xué)、烹調(diào)化學(xué)、包羅營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、現(xiàn)代菜具、神州烹調(diào)簡(jiǎn)史、徽標(biāo)根蒂根基與應(yīng)用、烹調(diào)專業(yè)英語、食堂辦事與辦理、市場(chǎng)營(yíng)銷等常識(shí)。

   廚師熱炒班:學(xué)期1個(gè)月。主要以上灶炒菜為主。        

   廚師中級(jí)班:學(xué)期2個(gè)月。由特級(jí)和技師任教,主進(jìn)修高等原料的漲發(fā)及加工技術(shù),各類花刀、花色拼成的菜、成本核算、營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生、高等宴席的配菜及設(shè)計(jì)、傳統(tǒng)與新潮魯、川、粵等300多個(gè)菜品的制作技術(shù),名師演出、指導(dǎo),實(shí)習(xí)質(zhì)料免費(fèi)發(fā)放,菜品有學(xué)員品。

   廚師班:學(xué)期6個(gè)月。進(jìn)修傳統(tǒng)與新潮魯、川、粵等菜品和高等宴席的設(shè)計(jì)與制作,及面點(diǎn)、雕刻、指導(dǎo)、實(shí)習(xí)質(zhì)料免費(fèi)發(fā)放,菜品有學(xué)生品嘗。

   廚師全科班:學(xué)期一年。進(jìn)修傳與新潮魯、川、粵等菜品和高等宴席的設(shè)計(jì)與制作,及中西式糕點(diǎn)、面點(diǎn)、雕刻、火鍋、調(diào)酒、食堂辦事與辦理、市場(chǎng)營(yíng)銷等常識(shí),學(xué)生結(jié)業(yè)前在本校旅店自力上灶強(qiáng)化訓(xùn)練。

   雕刻班:學(xué)期一個(gè)月。進(jìn)修花、鳥、魚、蝦、龍、鳳、人士、修建、瓜燈、瓜盅、插瓶等各類瓜果、菜蔬雕刻技巧及大型展臺(tái)整雕和組合雕的安插藝術(shù)。

   面點(diǎn)班:學(xué)期一個(gè)月。進(jìn)修金餅、喜餅、油餅兒、千層餅、花卷、涼皮、粽子、五色饅頭、花色水紋、冠頂餃、一品餃、水蒸包、麥燒、層酥點(diǎn)饑、油條、油炸糕、鍋貼等一百多種食物制作。

    糕點(diǎn)班:學(xué)期兩個(gè)月。進(jìn)修各類椰絲酥、黃油花兒生酥、曲奇餅干、豪客薄餅干、廣式月餅、蘇式月餅、鳳梨面粉和水發(fā)酵制成的、菲律賓面粉和水發(fā)酵制成的、比薩餅、西餅、彩虹手巾卷、相思春卷、安琪兒皋比、多層蛋糕、結(jié)婚儀式蛋糕和油炸類等一百多種食物制作。

    風(fēng)韻火鍋班:學(xué)期七天。進(jìn)修川式鴛鴦、海鮮、涮羊肉、肥牛、滋補(bǔ)火鍋、山上城市麻辣燙等鍋底方子和麻汁味菜,噴鼻辣醬味碟等流行味碟的制作要領(lǐng)。

    該專業(yè)是華北地區(qū)成立時(shí)間最早、師資力量最強(qiáng)的專業(yè)，擁有華北的刀功實(shí)習(xí)大廳、烹飪時(shí)西樓、珍品標(biāo)本室。