供應(yīng)用于小吃的深圳專業(yè)龍華麻辣燙小吃培訓(xùn)

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麻辣燙的市場前景：大家都是有目共睹的，做法以及配方重要因素有以下幾點：
1：做法以及配方不受地域的限制，全國各地均可上此項目。
2：經(jīng)營者不需要有多大的投資。
3：特別快，當(dāng)天開業(yè)當(dāng)天就有回報。
4：可以開店經(jīng)營也可以大排當(dāng)經(jīng)營。因此撐握好配方的使用方法，也可以更好的經(jīng)營你的店鋪。
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麻辣燙的做法

1.姜切片，大蔥切段，大蒜剝皮待用，干辣椒剪成段，其余香料準(zhǔn)備好備用

2.香菇、木耳提前泡發(fā)，土豆、藕清洗干凈后切片，小油菜、西蘭花用鹽水洗凈后控水，所有材料收拾停當(dāng)后穿成串備用

3.鍋內(nèi)放花生油燒至溫?zé)幔率[姜蒜炸制姜片焦黃，放郫縣豆瓣醬和剁椒小火炒出紅油

4.下剩余的香料、冰糖、干辣椒繼續(xù)小火炒出香味、辣味，調(diào)入適量的高湯，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮5至10分鐘

5.調(diào)入醪糟，轉(zhuǎn)大火燒開，.按照材料易熟程度先后下鍋煮熟

6.取芝麻醬，調(diào)入溫水、鹽、生抽、香菜制成麻醬小料。搭配調(diào)好的麻醬小料即可食用

加分技巧

濃湯寶在開始燒制醬汁時就要加進去，用刀切碎濃湯寶，讓其充分融入湯汁肉質(zhì)中，讓醬汁層層拉絲且入味