供應(yīng)用于小吃的龍崗醬香餅特色小吃培訓(xùn)學(xué)校

龍崗醬香餅特色小吃培訓(xùn)學(xué)校

土家醬香餅也叫香醬餅，是湖北省恩施長(zhǎng)陽(yáng)土家族的一種特有的小吃，后來被北京譚師傅（譚震）引進(jìn)推廣，改進(jìn)成大眾口味，火遍全國(guó)。

此餅以香、甜、辣、脆為主要特點(diǎn)，它辣而不辛，咸香松脆。在遠(yuǎn)古時(shí)，每逢豐收過節(jié)早才能吃得上，據(jù)當(dāng)?shù)厝苏f：“此餅是清朝康熙年間，一位武當(dāng)山的齋法號(hào)為德福僧人，他用多年自制的齋菜及多種藥材和香料秘制而成”，凡上武當(dāng)山的香客品嘗后都回味無窮，贊不絕口，后來此技術(shù)不慎流傳，幾百年來以他獨(dú)特的口感與風(fēng)味傳承于土鄉(xiāng)人間，今天它掀開了面紗走出了大山，走進(jìn)了都市，已成為都市生活的集色、香、味于一體的獨(dú)特的香醬餅大眾口味食品，在很短的時(shí)間內(nèi)熱賣于全國(guó)大中小城市。
步驟
自制醬香餅的做法步驟1

1.
準(zhǔn)備蒜蓉辣醬，甜面醬，一顆蔥，一頭蒜，切成末。備用
 
自制醬香餅的做法步驟2

2.
兩種醬，放點(diǎn)生抽，香油，一小勺蜂蜜（可以不放），混合調(diào)成醬汁。
 
自制醬香餅的做法步驟3

3.
涼水和面。軟軟的?。?！活完面醒15分鐘。
 
自制醬香餅的做法步驟4

4.
面搟開，抹上油，切個(gè)口，卷一圈。
 
自制醬香餅的做法步驟5

5.
卷完了，封口，立著壓下去。醒十分鐘。
 
自制醬香餅的做法步驟6

6.
蔥蒜上場(chǎng)！鍋中多放點(diǎn)油，先下蒜，到金黃色，放蔥炒幾下。炒完了放到那個(gè)醬料里面！
 
自制醬香餅的做法步驟7

7.
電餅鐺開開預(yù)熱，面搟成餅，餅鐺刷油，放入餅。過30秒翻面，在翻過來的面上抹醬料。芝麻蓋上電餅鐺，等加熱的燈滅了就熟了，接著做下一張，等待熟了的時(shí)候下一張餅也搟好。（這文字是我自己做的時(shí)候的，有改良）
 
自制醬香餅的做法步驟8

8.
熟了，切切切~開吃。我這些料是四個(gè)人的量?。。?！四個(gè)人。。你們適量減少。我們家有點(diǎn)口重，覺得還可以。不用加鹽啊。那些醬就夠咸了。
小貼士我自己做的時(shí)候又加了一點(diǎn)蜂蜜，因?yàn)樘鹈驷u沒那么多了。加點(diǎn)蜂蜜口感更好！我做的是四張，四人量。向你推薦： 面粉的做法   蒜蓉辣醬的做法   甜面醬的做法

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