自釀陳醬油廠家價(jià)格/哪里可以買到農(nóng)家釀的醬油？ 哪里可以買到釀造的醬油

自釀陳醬油廠家價(jià)格/哪里可以買到農(nóng)家釀的醬油？

又是一年醬油香時(shí)，現(xiàn)有自家小缸自釀農(nóng)家醬油誠請(qǐng)大家品嘗，五谷雜糧純大曲純手工釀造，不含任何添加劑。聯(lián)系電話：13003882778老林

純手工農(nóng)家自釀醬油。

醬油，是中國各大菜系中傳統(tǒng)的調(diào)味品。

    用黃豆、麥、麩皮釀造的液體調(diào)味品，色澤紅褐色，有獨(dú)特醬香，滋味鮮美，有助于促進(jìn)食欲。

    黑色的醬油一般是加入黑色素調(diào)色出來的。

    醬油是由“醬”演變而來，早在三千多年前，中國周朝就有制醬的記載了。

    而中國發(fā)明醬油之釀造純粹是偶然地發(fā)現(xiàn)，起源于中國古代皇帝御用的調(diào)味品，是由鮮肉腌制而成，與現(xiàn)今的“魚露”制造過程相近，因?yàn)轱L(fēng)味漸漸流傳到民間，后來發(fā)現(xiàn)大豆制成風(fēng)味相似且更便宜，才廣為流傳食用。

    傳統(tǒng)釀造醬油需要很長的時(shí)間，就是曬醬，就要三、四個(gè)月時(shí)間，甚至需要陳置一年，才達(dá)到真正美味。

    所以說，醬油是時(shí)間的影像，它的價(jià)值不只是幾粒黃豆的價(jià)值，而是時(shí)間的價(jià)值。

    “改革開放”以后，因?yàn)槔娴年P(guān)系，勾兌的醬油產(chǎn)生了，當(dāng)出口到歐美的醬油被檢查出含有“*”致癌物時(shí)，人們才知道已經(jīng)“化學(xué)醬油”時(shí)代了。

    所謂“化學(xué)醬油”是“酸水解蛋白”，即用水腌制大豆粕、花生粕、麥皮、玉米皮等含有蛋白質(zhì)的東西，經(jīng)過72小時(shí)，即成富含“氨基酸”的調(diào)味液。

    配制醬油是以釀造醬油為主體，與酸水解植物蛋白調(diào)味液、食品添加劑等配制而成的液體調(diào)味品。只要在生產(chǎn)中使用了酸水解植物蛋白調(diào)味液，即是配制醬油。

    市場(chǎng)上的配制醬油，國家規(guī)定，酸水解蛋白調(diào)味液的含量不能超過50%。但是，黑作坊、小作坊的醬油（袋裝）幾乎是“酸水解蛋白調(diào)味液”（即化學(xué)醬油）。

    工廠生產(chǎn)的“酸水解蛋白調(diào)味液”、釀造醬油都是用低成本的大豆粕，甚至是“轉(zhuǎn)基因”大豆粕，因?yàn)椋覈磕陱拿绹?、巴西等地進(jìn)口1300億斤，經(jīng)過榨油后，得到900億斤的大豆粕，這些大豆粕都是用來加工食品、飼料的。

    有的網(wǎng)友說黑醬油是用毛發(fā)進(jìn)行酸水解的，但是，毛發(fā)的價(jià)錢比大豆粕的價(jià)錢高出許多倍，所以，多數(shù)采用大豆粕、花生粕等富含植物蛋白的物來進(jìn)行酸水解的。

    所以，市場(chǎng)銷售的工廠生產(chǎn)的“配制醬油”是極其不安全的。

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