一斤規(guī)格 一斤規(guī)格小壇醬香型白酒

一斤規(guī)格小壇醬香型白酒基本參數(shù)

  產(chǎn)品名稱：醬香型白酒1斤封裝
  實際容量：500毫升
  特殊功能：對人體有保健作用
  壇子尺寸：直徑10厘米，高15厘米
  酒曲類型：大曲
  度數(shù)：53度
  酒精含量：52.7%
  廠家：貴州大黔朝酒業(yè)有限公司
  封裝物料：陶瓷老壇、木塞
  外包裝物料：硬紙板
  香料添加劑：無
  生產(chǎn)地：貴州懷仁市茅臺鎮(zhèn)
  白酒香型：醬香型

  一斤規(guī)格小壇醬香型白酒實際的酒水重量是500毫升，是用高15厘米，直徑10厘米的土制陶壇裝的，由于量比較小，比較適合比較要好的哥們小酌幾杯，能喝的話吃飯時也可以獨享一壇，一般人數(shù)比較少的朋友、同事、同學(xué)、家人聚餐或者請客吃飯用這個規(guī)格，當(dāng)然有些大點的飯局上也會出現(xiàn)一人一壇的豪飲局面；一斤裝也常被當(dāng)做樣品郵寄給有意向做醬香白酒生意的客戶品嘗和檢驗；作為禮物送給沒有品嘗過醬香白酒的遠(yuǎn)親、同學(xué)等，而收禮方要是酒量小，沒有什么酒癮的人，如果是海量的酒鬼是別拿去丟人現(xiàn)眼了，也許他一口氣就能把這一壇喝完，要么就是拿一件給他，或者五斤的多拿幾壇?？傊撘?guī)格的適合的場景是根據(jù)其量來斟酌，它適合的場景還有很多，我們就不一一舉例了。

  一斤規(guī)格小壇醬香型白酒特點

  ，從外觀上來看，無色透明，也有些是略顯黃色，酒中無懸浮物，也無沉淀物。從味道上來講，醬香突出、幽雅細(xì)致、空杯留香，品嘗起來，酒體醇厚、回味悠長、略有焦香（不出頭）、香味復(fù)雜、細(xì)膩柔順、酯香柔雅協(xié)調(diào)，先酯后醬；

  第二，醬香型酒容易揮發(fā)物質(zhì)少。醬香酒的接酒溫度高達(dá)40℃以上，而其他白酒的接酒溫度只有20℃左右。高溫下大部分容易揮發(fā)的物質(zhì)已經(jīng)揮發(fā)掉了，而再經(jīng)過3年的窖藏，然后再置放到天然溶洞里面洞藏5年，最后，容易揮發(fā)的物質(zhì)所剩無幾；

  第三，酒精濃度科學(xué)合理。醬香白酒的酒精濃度是53%左右，據(jù)專業(yè)人士分析，這是一個非?？茖W(xué)合理的水平，在這個濃度時，酒精分子和水分子的融合力，再加上長時間的窖藏和洞藏，游離性的酒分子酒比較少；

  第四，醬香白酒內(nèi)含有利化合物。洞藏醬香酒里面含有SOD和金屬硫蛋白物質(zhì)，SOD能夠清楚體內(nèi)多余的自由基，對人體具有抗衰老等保健作用；

  第五，醬香酒的酸度高。如果你喝過醬香酒的話，你應(yīng)該會感覺到它的酸味。和其他白酒相比，它的酸度是其他白酒是3到5倍，而且主要是以和乳酸為主，這兩種物質(zhì)都利于人體的脾胃肝。

  一斤規(guī)格小壇醬香型白酒原料
  醬香型白酒的原料是茅臺鎮(zhèn)的紅纓子（糯高粱）、小麥、美酒河的水。紅纓子是本地盛產(chǎn)的一種高粱，它與其他高粱不同，顆粒堅實、飽滿、均勻、扁園、結(jié)實、干燥，粒小皮厚質(zhì)優(yōu)，富含2%到5%的單寧，質(zhì)量淀粉含量達(dá)88%以上，截面呈玻璃質(zhì)地狀，形成特殊的芳香化合物和多酚類物質(zhì)，適合醬香酒工藝的多輪次翻烤，可使每一輪的營養(yǎng)消耗有一個合理范圍。小麥主要是在制曲的時候用來制作曲塊。茅臺鎮(zhèn)釀造醬酒采用的是美酒河的水（赤水河），河水甘甜可口，水色赤黃，赤水河流域紫紅色的土壤中砂質(zhì)和礫土含量高，水質(zhì)純凈，清甜甘爽，富含多種微量元素，釀成的酒醇厚可口，是釀造醬香型白酒的天赤圣水。
   一斤規(guī)格小壇醬香型白酒釀造工藝
  茅臺鎮(zhèn)醬香白酒的釀造技術(shù)是傳承了古代長達(dá)千年的工藝水平，遵循三高三長的定律，三高是指高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒，三長是指基酒生產(chǎn)周期長、大曲貯存時間長和基酒酒齡長。端午制曲、重陽下沙，經(jīng)歷兩次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒的工序，前后下來長達(dá)一年，也就是一年一個生產(chǎn)周期。 
  在釀造過程中，個步驟就是制曲，這道工藝比較重要。茅臺鎮(zhèn)老酒師們把醬香型原漿酒的制曲安排在端午節(jié)，聽師傅們說，之所以選擇這個時候來制曲是因為是夏天，溫度較高，是醬香型白酒制曲的優(yōu)良環(huán)境。每年的這個時候，釀酒師傅便開始忙碌起制曲的活。
  醬酒在釀造過程中有兩次投料，次投料稱作下沙，是在重陽節(jié)進(jìn)行的工作，第二次投料便稱作糙沙。下沙工作主要包括潑水堆積、蒸生沙、攤涼、散冷、堆集和入窖發(fā)酵，這這些過程中都有許多細(xì)節(jié)需要重視，有許多技術(shù)性的東西在里面，這里我們就不一一介紹了。
  一斤規(guī)格小壇醬香型白酒封裝容器
  醬香白酒的封裝容器一般是陶瓷老壇，當(dāng)然也有瓶裝的，不過最合適的還是陶瓷老壇加木塞。陶壇是由富含硒、鐵、鋅、鈣等元素的天然安全優(yōu)質(zhì)礦土及輔料精心高溫?zé)贫?，它的穩(wěn)定性高，可使酒體中含有更多更豐富的微量元素，對人體健康有益。陶壇在貯存過程中可加快均相分子溶液向非均相溶液轉(zhuǎn)變，形成以健康金屬離子為中心的絡(luò)合體，各種風(fēng)味物質(zhì)締和平衡，酒體在陶壇中加速自然老熟。木塞和陶壇透氣性好但不滲漏，洞藏在天然溶洞里面的醬香酒時間長達(dá)五年，酒體能與外界微生物群息息相通、自然吐納、交換融合，確保了酒在壇中繼續(xù)醇化老熟成為“活”酒。陶壇不透光，導(dǎo)熱慢，避免了光與酒的化學(xué)反應(yīng)，保持適宜的酒溫，既有窖內(nèi)陳釀效果，又使酒越陳越香，具有幽雅舒適和妙不可言的“老酒味”。
  一斤規(guī)格小壇醬香型白酒洞藏條件
  在國內(nèi)的醬香白酒行業(yè)中，有代表性的就是貴州茅臺鎮(zhèn)出產(chǎn)的，基本上全國各地的檢驗機(jī)構(gòu)都在用貴州制定的《醬香白酒》標(biāo)準(zhǔn)，醬酒之所以有這樣的品質(zhì)與其的天然溶洞有關(guān)，茅臺鎮(zhèn)屬于紫砂巖地質(zhì)，有許多天然形成的溶洞，而這些溶洞是洞藏醬香白酒的圣地，是非常的洞藏資源。醬香白酒長期放置洞中非常有利于白酒的催陳老熟。由于洞內(nèi)的溫度和濕度都很穩(wěn)定，醬香酒靜置在里面長達(dá)五年之久，能夠加速分子締合，從而促進(jìn)醇酸脂化。所以喝起來更加柔和醇厚、陳香更加明顯、氣味飄香。
  一斤規(guī)格小壇醬香型白酒市場前景
  如果你是做白酒生意的，不用說你都知道，醬香酒是目前市場上快速成長起來的品類，其發(fā)展速度遠(yuǎn)超濃香型和清香型以及其他白酒。由于其品質(zhì)的高端，以前的醬香型白酒一般只會出現(xiàn)在場合，也常常被人們稱作“官酒”（送給官員的酒，言外之意好酒），但是，隨著中國經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人們生活水平的迅速提升，醬香型酒開始走進(jìn)了千家萬戶，平常百姓家庭也能嘗嘗官酒了。不過，人們的醬酒文化意識還很欠缺，這還需要醬酒廠或者企業(yè)以及相關(guān)機(jī)構(gòu)的傳播和教育，相信在不斷迅速的發(fā)展中，醬香白酒能夠占領(lǐng)酒市場的半壁江山。
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