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西鳳酒起源
中國(guó)四大名酒西鳳酒,產(chǎn)于陜西省寶雞市鳳翔縣柳林鎮(zhèn),已有三千多年的歷史,文化燦爛。西鳳酒始于殷商,盛于唐宋, 距今已有2600多年的歷史,遠(yuǎn)在唐代就已列為珍品,是我國(guó)八大名酒之一。鳳翔是民間傳說中產(chǎn)鳳凰的地方,有鳳鳴岐山、引鳳等故事。唐朝以后,又是西府臺(tái)的所在地,人稱西府鳳翔。酒遂因此而得名。史載此酒在唐代即以“醇香典雅、甘潤(rùn)挺爽、諸味協(xié)調(diào)、尾凈悠長(zhǎng)”列為珍品。蘇軾任職鳳翔時(shí),酷愛此酒,曾有“柳林酒,東湖柳,婦人手(手工藝)”的詩(shī)句,后來傳為佳話。
發(fā)展歷史
西鳳酒是中國(guó)最古老的歷史名酒之一。鳳翔古稱雍州,地處古周原,是中華民族先祖的定居地區(qū)之一。這里又是上古農(nóng)業(yè)大師后稷教民稼墻的地方,歷來頗具興農(nóng)釀酒之地利,也是中國(guó)古代文化的中心地區(qū)之一。
唐儀鳳年間的一個(gè)陽(yáng)春三月,吏部侍郎裴行儉護(hù)送波斯王子回國(guó)途中,行至鳳翔縣城以西的亭子頭村村附近,發(fā)現(xiàn)柳林鎮(zhèn)窖藏陳酒香氣將五里地外亭子頭的蜜蜂蝴蝶醉倒奇景,即興吟詩(shī)贊嘆曰:“送客亭子頭,蜂醉蝶不舞,三陽(yáng)開國(guó)泰,美哉柳林酒”。此后,柳林酒以“甘泉佳釀、清冽醇馥”的盛名被列為朝廷貢品。
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