重慶本味鮮香毛血旺培訓(xùn)味道*

毛血旺，起源于重慶，流行于重慶和四川地區(qū)，是一道的傳統(tǒng)菜式，列入川菜菜譜之一，以鴨血為制作主料，毛血旺的烹飪技巧以煮菜為主，口味屬于麻辣味。毛血旺是重慶市的特色菜，這道菜是將生血旺現(xiàn)燙現(xiàn)吃，且毛肚雜碎為主料，遂取名毛血旺。這道菜是川菜江湖菜的鼻祖之一。現(xiàn)在，毛血旺的名氣已渝菜大軍，席卷了大江南北。麻辣誘惑對傳統(tǒng)的毛血旺進(jìn)行了改良和創(chuàng)新，將其湯汁紅亮、麻辣鮮香、味濃味厚的特點不斷發(fā)揚光大，值得一嘗為快的巴蜀名菜

培訓(xùn)內(nèi)容：

1、所有食材的處理與采購技巧
2、實操前期清湯制作
3、掌握火鍋底料制作
4、秘制紅油的制作方法
5、不同味型毛血旺調(diào)味方法
6、總體技術(shù)復(fù)習(xí)師傅指導(dǎo)

培訓(xùn)時間：

不限制學(xué)習(xí)時間。 包教包會， 學(xué)會為止。 一般一周左右 ， 視 個人情況而定。

公司承諾：傳授配方；現(xiàn)場實踐學(xué)習(xí)；三年以內(nèi)免費技術(shù)更新升級 （具體以實際情況而定） ；包教包會！

公司地址：重慶市江北區(qū)紅鼎國際A棟19樓

公司網(wǎng)址：http://www.benweixianxiang.com/

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