供應(yīng)果膠_果膠是什么

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　　果膠是什么，果膠是由半乳糖醛酸聚糖、半乳聚糖和拉伯聚糖以不同比例組成，通常稱為果膠酸。果膠屬于食用膠(親水膠體)類別。

　　不同來源的果膠，其比例也各有差異。天然果膠中約20%～60%，分子量為2萬～4萬。果膠的粗品為略帶白色粉狀物，溶于20份水中，形成粘稠的無味溶液，帶負(fù)電 。

　　柚果皮富含果膠，其含量達(dá)6%左右，是制取果膠的理想原料。果膠分果膠液、果膠粉和低脂果膠三種，其中尤以果膠粉的應(yīng)用最為普遍。從柚皮中可以制取果膠粉和低脂果膠。

　　天然果膠類物質(zhì)以原果膠、果膠、果膠酸的形態(tài)廣泛存在于植物的果實(shí)、根、莖、葉中，是細(xì)胞壁的一種組成成分，它們伴隨纖維素而存在，構(gòu)成相鄰細(xì)胞中間層粘結(jié)物，使植物組織細(xì)胞緊緊黏結(jié)在一起。原果膠是不溶于水的物質(zhì)，但可在酸、堿、鹽等化學(xué)試劑及酶的作用下，加水分解轉(zhuǎn)變成水溶性果膠。果膠本質(zhì)上是一種線形的多糖聚合物，，其相應(yīng)的平均相對(duì)分子質(zhì)量為50000~150000。

　　希望通過以上的介紹能讓大家更好的了解果膠是什么，以及果膠供應(yīng)廠商。