食品級(jí)葉酸/維生素M/維生素B9

簡(jiǎn)介  

 葉酸（folic acid）也叫維生素B9，是一種水溶性維生素。
0.4毫克葉酸用于預(yù)防胎兒神經(jīng)管畸形，斯利安葉酸項(xiàng)目研究，經(jīng)過(guò)全國(guó)25萬(wàn)例中美預(yù)防神經(jīng)管畸形合作項(xiàng)目驗(yàn)證[1] ，準(zhǔn)媽媽在備孕期間就服用0.4毫克葉酸可以下降胎兒神經(jīng)管畸形率85%，此項(xiàng)結(jié)果至今被50多個(gè)國(guó)家廣泛應(yīng)用。0.5毫克葉酸是用來(lái)女性貧血，消費(fèi)者在選擇購(gòu)買(mǎi)時(shí)一定要認(rèn)真看好說(shuō)明書(shū)，根據(jù)不同情況進(jìn)行選擇。
葉酸（folic acid）維生素B復(fù)合體之一，相當(dāng)于蝶酰谷氨酸（pteroylgluic acid，PGA），是米切爾（H．K．Mitchell，1941）從菠菜葉中提取純化的，故而命名為葉酸。有促進(jìn)骨髓中幼細(xì)胞成熟的作用，人類(lèi)如缺乏葉酸可引起巨紅細(xì)胞性貧血以及白細(xì)胞減少癥，對(duì)孕婦尤其重要。

物化性質(zhì)：
黃色至橙黃色晶體或結(jié)晶性粉末。無(wú)臭。用熱水重結(jié)晶得板狀晶體。無(wú)明確的熔點(diǎn)。約于250℃碳化，空氣中穩(wěn)定。對(duì)光不穩(wěn)定，分解成2-氨基-4-碟啶-6-醛，失去生理活性。如存在微量核黃素，則更易引起光分解。微溶于水（1.6mg/100ml），不溶于、、和，易溶于堿性氫氧化物和碳酸鹽溶液、、、冰醋酸、、。10%水懸浮液的pH值約為4.0~4.8.

用途

營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑。用于改質(zhì)奶粉，添加量0.3mg/100g
葉酸成為繼維生素C、維生素E之后國(guó)際市場(chǎng)上新崛起的一種保健維生素產(chǎn)品，其市場(chǎng)前景十分廣闊。鐵質(zhì)葉酸就是其中一種產(chǎn)品。鐵是人體生長(zhǎng)發(fā)育的“建筑材料”，正常人體內(nèi)含鐵約為45克。
1、鐵是構(gòu)成血紅蛋白、肌紅蛋白的成份，參與人體氧氣運(yùn)輸。
2、促進(jìn)抗體的產(chǎn)生，提高力。
3、增強(qiáng)人體的新陳代謝
4、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育和生殖能力。
5、促進(jìn)藥物在肝臟的分解，增強(qiáng)解毒能力。葉酸是B族維生素的一種。微溶于水，對(duì)熱、光線、酸性溶液均不穩(wěn)定，在中性及堿性溶液中對(duì)熱穩(wěn)定，烹調(diào)中損失可達(dá)50~90%。
6、葉酸是合成核酸時(shí)所需的輔酶，葉酸不足，影響核酸合成，影響正常細(xì)胞分裂與復(fù)制。
7、幫助調(diào)節(jié)胚胎神經(jīng)細(xì)胞發(fā)育，防止新生嬰兒患先天性神經(jīng)管缺陷癥
8、制造紅血球不可缺少物質(zhì)（與B12），預(yù)防葉酸貧血癥
9、保護(hù)粘膜，粘膜是細(xì)胞分裂、衰亡、再生的十分活躍部位。
10、作用，葉酸和煙酸一道能阻止自由基對(duì)染色體破壞。
葉酸缺乏時(shí)，脫氧胸苷酸，嘌呤核苷酸的形式及氨基酸的互變受阻，細(xì)胞內(nèi)DNA合成減少，細(xì)胞的分裂成熟發(fā)生障礙，引起巨幼紅細(xì)胞性貧血。維生素B12和葉酸缺乏的臨床表現(xiàn)基本相似，都可引起巨幼細(xì)胞性貧血、白細(xì)胞和血小板減少，以及消化道癥狀如食欲減退、腹脹、腹瀉及舌炎等，以舌炎最為突出，舌質(zhì)紅、舌乳頭萎縮、表面光滑，俗稱(chēng)“牛肉舌”，伴疼痛。維生素B12缺乏時(shí)常伴神經(jīng)系統(tǒng)表現(xiàn)，如乏力、手足麻木、感覺(jué)障礙、行走困難等周?chē)窠?jīng)炎、亞急性或慢性脊髓后側(cè)索聯(lián)合變性表現(xiàn)；后者多見(jiàn)于惡性貧血，小兒和老年患者常出現(xiàn)精神癥狀，如無(wú)欲、嗜睡或精神錯(cuò)亂。葉酸缺乏可引起情感改變，補(bǔ)充葉酸即可消失。懷孕早期缺乏葉酸，還易引起胎兒神經(jīng)管畸形（如脊柱裂、無(wú)腦畸形等）。葉酸缺乏可引起高同型半胱氨酸血癥，從而增加心血管病的危險(xiǎn)性。小腸疾病能干擾食物葉酸的吸收和經(jīng)肝腸循環(huán)的再循環(huán)過(guò)程，故葉酸缺乏是小腸疾病常見(jiàn)的一種并發(fā)癥。