食品級(jí)異抗壞血酸鈉

中文名稱(chēng): 異抗壞血酸鈉
中文同義詞: D-異抗壞血酸;D-異抗壞血酸鈉鹽;D-2,3,4,5,6-五-2-酸-4-內(nèi)酯鈉;異維生素鈉;赤藻糖酸鈉;異抗壞血酸鈉;異維生素C鈉;D-2,3,5,6-四-2-酸-Y-內(nèi)酯鈉鹽
英文名稱(chēng): Sodium erythorbate
英文同義詞: 3-keto-d-gulofuranolactose;erbitn;eribaten;isoascorbic;isona;mercate20;neo-cebitate;ozoban
號(hào): 6381-77-7
分子式: C6H7NaO6
分子量: 198.11

 產(chǎn)品性狀

  白色結(jié)晶性粉末，無(wú)臭，味微咸，易溶于水，分解溫度218℃，常溫下溶解度為16g/100mLH2O，2％的水溶液pH為6.5～8.0，水溶液易被空氣 氧化，微量的金屬離子、熱、光均可以加速其氧化。干燥狀態(tài)下穩(wěn)定，吸潮后及在水溶液中緩慢氧化分解。遇光顏色轉(zhuǎn)深。極難溶于。比L-抗壞血酸易溶于水 （62g/100ml）,不溶于和。在酸性條件下，可形成異抗壞血酸。異抗壞血酸為抗壞血酸（維生素C）的光學(xué)異構(gòu)體（異抗壞血酸為D-構(gòu)型，抗 壞血酸為L(zhǎng)-構(gòu)型）。兩者化學(xué)性質(zhì)基本相似，唯異抗壞血酸比抗壞血酸耐熱性差，能力較強(qiáng)，抗壞血病功能僅為抗壞血酸的1/20。 

 化學(xué)性質(zhì)：白色至黃白色結(jié)晶性粉末或顆粒。幾乎無(wú)臭。略有咸味。干燥狀態(tài)下于空氣中相當(dāng)穩(wěn)定。但在溶液中，在有空氣、微量金屬、熱和光存在下會(huì)變質(zhì)。熔點(diǎn)200℃以上(分解)。易溶于水(17g/100m1)。幾不溶于。2%水溶液的pH值為5.5～8.0

用途
 1.可用于維生素c補(bǔ)充，作用與抗壞血酸相同，但由于是鈉鹽，所以性能更穩(wěn)定，同時(shí)不再有維生素c的強(qiáng)酸性，可以與多種藥物同時(shí)服用，更優(yōu)于維生素c。

  2.肉類(lèi)和其他食品的抗氧化劑。

  3.作食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，還可作護(hù)色劑和抗氧化劑。作用與抗壞血酸相同。

主要用于：用作食品的抗氧化劑，廣泛用于肉食品，魚(yú)食品，啤酒，水果汁，果汁晶，水果和蔬菜罐頭，糕點(diǎn)，乳制品，果醬，咸菜，油脂等?？杀３质称返纳珴?，自然風(fēng)味和延長(zhǎng)保持期，且無(wú)任何毒副作用。

儲(chǔ)存：遮光、密封、干燥處保存。

規(guī)格： USP31/FCCⅥ/GB16313-1996
包裝： 25kg凈重紙箱或紙桶內(nèi)襯一層鋁箔袋和一層塑料袋。如客戶有特殊要求可以特殊定制。
儲(chǔ)存： 密閉儲(chǔ)存，避光、陰涼、干燥處放置。