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品牌*凝膠多糖天然可得然膠

[可得然膠]

上海市品牌凝膠多糖天然膠廠家

采購(gòu)數(shù)量

25 - 500千克

500 千克以上

價(jià)格

￥220.00

￥218.00

運(yùn)費(fèi)： 上海市奉賢區(qū) | 賣家支付運(yùn)費(fèi)

購(gòu)買數(shù)量： 庫(kù)存 9999千克

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[可得然膠]

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詳細(xì)信息（品牌*凝膠多糖天然可得然膠）

主要有效成分： 凝膠多糖
級(jí)別： 食品級(jí)
有效物質(zhì)含量： 99%
主要用途： 增稠劑
品牌： 即通
產(chǎn)品規(guī)格： 1*25
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)： GB
CAS： 54724-00-4

簡(jiǎn)介

名稱：凝膠多糖

英文名稱：Curdlan

其他名稱：可得然膠；熱凝膠

號(hào)：54724-00-4

級(jí)別：Biotech grade

特性：具有保水性、耐熱性、耐冷凍性等

強(qiáng)度：可得然膠的膠體強(qiáng)度隨著加熱溫度的上升而提高。另外，膠體強(qiáng)度也隨可得然膠的濃度上升而提高

粉末。不溶于水，也不溶于大部分有機(jī)，但能溶于NaOH等堿性溶液?？傻萌荒z形成的膠體按其性質(zhì)可分為熱可逆性和高度膠體。把可得然膠的水分散液加熱到約55℃～65℃后再降溫至約40℃以下，就能形成熱可逆性的低度膠體。當(dāng)這種低度膠體再被加熱到約60℃時(shí)，能恢復(fù)到原有的水分散液狀態(tài)。把可得然膠的水分散液加熱到約80℃以上時(shí)，就能形成強(qiáng)固的熱不可逆性的高度膠體

用途

一種食品添加劑,具有加熱凝膠化的獨(dú)特性,主要應(yīng)用于面類食品、水產(chǎn)加工、肉類食品加工(香腸、火腿肉.)、豆腐加工、果凍制作等方面。

【產(chǎn)品添加量】

使用產(chǎn)品	用量(%)	效用
果汁飲料	0.1-0.3	增稠懸浮作用、口感滑爽、風(fēng)味自然
冰淇淋	0.1-0.3	多微孔、無(wú)冰凌、縮短老化時(shí)間、使產(chǎn)品組織細(xì)膩
冷凍甜食	0.1-0.2	結(jié)合水、產(chǎn)生稠度及細(xì)膩度、防脫水
烘焙食品	0.5-1.5	果餡成型、適用于各種餡料
膠凝體	0.5-1.5	甜食凝膠、調(diào)味、果凍成型
軟飲料	0.01-0.3	懸浮劑、助泡劑、不分層、增稠度
色拉調(diào)味	0.1-0.3	利于成型、防止析水
方便面	0.2-0.3	增加韌性、改善咀嚼感、節(jié)省油耗、保持水份
香腸	0.2-0.3	利于成型、改善灌腸、保持水份與油性
肉罐頭	0.1-0.2	便于調(diào)料、使湯凍化
干酪	0.2-0.5	加速凝孔、防脫水收縮
醫(yī)藥、化妝	0.2-1.0	定型劑、懸浮劑、保濕劑、具有增稠、附著、潤(rùn)滑作用
牙膏	0.4-0.6	易于牙膏膏體成型、提高牙膏附刷性能、分散性好、口感滑爽
寵物罐頭	0.1-0.3	使碎肉易于凝固成型
魚蝦飼料	0.5-2.0	粘合劑，使用于魚蝦幼苗飼料，魚藥
石油業(yè)	0.2-0.4	具有良好的流變形，是質(zhì)的鉆井泥漿穩(wěn)定劑
	0.1-0.3	適用于膠懸劑及各種水劑，具有良好的穩(wěn)定性