貴州羊肉培訓(xùn)

貴州羊肉培訓(xùn)-【貴州大盛餐飲培訓(xùn)】

遵義羊肉粉的名氣早在清代中葉就名揚遐邇。凡來遵義品嘗過遵義羊肉粉的人，無不交口稱贊。遵義人特別愛吃羊肉粉。尤其在冬季，吃一碗滾燙的羊肉粉，渾身暖和。去飯館進(jìn)餐的十分踴躍。當(dāng)?shù)赜幸环N習(xí)慣：每逢冬至這天，全城老幼都要吃一碗羊肉粉。說這天吃羊肉粉，整個冬天都不冷。

       吃羊肉粉最講究的是吃原湯味。一般說，遵義居民喜歡選擇思南縣一帶產(chǎn)的矮腳山羊，因為這一帶山羊肉質(zhì)細(xì)嫩，腥臊味少。當(dāng)天宰殺剝皮，不用水洗就可放入鍋。熬羊肉湯時先將鮮羊肉放入鍋中，小火慢燉，羊肉湯清而不濁，鮮而不腥。除去肉和骨之外，再用一兩只母雞，佐以少許冰糖，這樣的湯尤為鮮美。

培訓(xùn)課程

1、所需香料認(rèn)識

2、香料進(jìn)一步處理

3、認(rèn)識熬湯所需材料

4、熬湯材料的清洗

5、羊肉湯的熬制

6、羊肉的制作

7、羊雜的制作

8、黃燜羊肉，羊腳

9、紅燒羊肉，羊腳

10、鹵雞蛋、鹵豆腐、鹵羊肉、鹵羊雜等

11、辣椒的制作包含3種

①油辣椒的制作

②糊辣椒的制作

③炸尖椒的制作

12、泡菜制作

13、米粉煮制（不包括米粉制作）

14、裝碗方法

15、成本分析

16、開店指導(dǎo)

貴州羊肉培訓(xùn)-【貴州大盛餐飲培訓(xùn)】

為什么選擇大盛餐飲

    貴州大盛餐飲培訓(xùn)學(xué)校是餐飲培訓(xùn)業(yè)界品牌。學(xué)校專業(yè)從事：“特色粉面、中式烹調(diào)、燒烤、中西式面點、時尚冷熱飲品、風(fēng)味小吃、特色火鍋、鹵菜、西式快餐、糕點烘焙”等技術(shù)研發(fā)與培訓(xùn)。其中，中式烹調(diào)：“牛肉粉、羊肉粉、腸旺面、燒烤、烤魚、火鍋、炒菜、鹵菜、小吃”等系列；西式：“蛋糕類、面包類、點心類、裱花類、月餅、西式凍品、西式快餐”等系列；時尚飲品：“咖啡、奶茶、奶蓋、慕斯、冰沙、奶昔、果汁、冰點、冰粉”等系列。

    學(xué)校常年招生，包教包會，從零開始學(xué)，入學(xué)即簽訂培訓(xùn)協(xié)議，學(xué)不會可免費再學(xué)，中途不再收任何費用。經(jīng)學(xué)校多年來培養(yǎng)造就了一批又一批餐飲業(yè)的老板及專業(yè)技術(shù)人才，并建立起完善的服務(wù)保障體系。我們還為學(xué)員免費提供開業(yè)前的各項指導(dǎo)，店面設(shè)計策劃及籌備工作等，真正做到讓學(xué)員創(chuàng)業(yè)無憂。

    學(xué)校教學(xué)設(shè)施齊全，環(huán)境舒適，師資力量雄厚，各項規(guī)則制度完善。理論實踐融為一體，一次交費學(xué)習(xí)，長期同類技術(shù)免費服務(wù)與升級，學(xué)校在社會中樹立了良好的口碑，成為廣大餐飲創(chuàng)業(yè)者、美食愛好者充電學(xué)習(xí)的必要單位。2016年，貴州大盛餐飲培訓(xùn)學(xué)校，成為社會公眾認(rèn)可的重點廚藝培訓(xùn)學(xué)校之一。