[竹蟲]
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竹蟲,又名竹蜂、竹蛆。寄生在竹筒內(nèi),以食嫩竹為主,從竹尖逐節(jié)往下吃,最后藏于根部筒內(nèi),到11月份體肥停食,宜捕,過時(shí)則變蛹。竹蟲。不僅哈尼族喜食,壯族、布依族亦喜食善捕。布依族居住的河谷地帶,楠竹茂密,視其竹尖發(fā)黃,即可剖開竹莖采取。竹蟲經(jīng)炸后色澤金黃而油亮,酥脆芳香,蛋白質(zhì)含量高,是佐酒佳肴。廣寧人把它稱之為“筍蛆”。它啃吃幼嫩竹筍吸收養(yǎng)分,20天內(nèi)從米粒大小長到手指頭般粗大,寄生在竹筒內(nèi),從竹尖逐節(jié)往下吃,最后藏于根部,體肥停食,準(zhǔn)備破蛹而出。 竹蟲富含高蛋白、氨基酸。看看竹蟲的外表,肥肥白白、長約3厘米、身子紡錘形,滾圓滾圓、有細(xì)眼小黑嘴,有人贊它可愛、有人厭其惡心。但竹蟲甘香,似有奶油之味。竹蟲也是基諾族的美食。
竹蟲是長在竹節(jié)中的一種高蛋白蟲子,有點(diǎn)類似于蠶蛹,美食之一。為了采集竹蟲,人們常常需要砍倒一大片竹林。另外,據(jù)說,長蟲子的竹子會(huì)變黃,開花。而開花的竹子則意味著整片竹林的老化和死去。因而,竹蟲是以竹子的美麗和長青魅力換來的,固尤為珍貴
營養(yǎng)價(jià)值
幼蟲長桶形、乳白色,富含蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪酸、礦物質(zhì)元素、維生素等營養(yǎng)成分,蛋白質(zhì)含量可達(dá)30%~40%,氨基酸含量為29.90%,粗脂肪含量為60.42%,不飽和脂肪酸含量為55.9%,營養(yǎng)豐富。

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