北京竹升面廠家直銷,

竹升面早在民國時期流行于廣州一帶的傳統(tǒng)面，上世紀五、六十年代，來上一碗竹升面，曾是廣州人大快朵頤的一種口福。自從上世紀五十年代后期，面條工藝機械化后，竹升面幾乎銷聲匿跡

竹升面是廣東省地方傳統(tǒng)面食，是老廣記深處的廣式小吃之一，廣東人因“竿”音不吉利而改稱“升”。竹升面用傳統(tǒng)的方法搓面、和面，用竹升（大茅竹竿）壓打出來的面條、云吞皮的一類面食。在《舌尖上的中國》部第二集面食專題中為南派面食掙得一席之地的老牌傳統(tǒng)面。

所謂竹升面，就是在搓面、和面以后，利用“竹升”（大竹竿）壓打出來的面條。聽起來并不復雜，但李世林告訴南都記者，“一個環(huán)節(jié)稍有閃失，便會影響到面團的質量?！?

一碗好吃的云吞面，除了面粉講究，還包括鴨蛋以及堿水的比例。為了找尋合適的面粉，18年前，剛開始學做面的李世林托親戚朋友從不同地方買來了面粉，可謂是“試遍百粉”。也因此“常常收到街坊們投訴，為什么每天的出品都不同?！眹L試了近30種不同牌子的面粉，李世林最終找到了合適的面粉，并一直沿用至今。