連鎖餐飲廚房設備工程案列

連鎖餐飲是餐飲的一種商業(yè)組織形式和經(jīng)營模式，指餐飲企業(yè)通過連鎖經(jīng)營和特許經(jīng)營的方式品牌拓展。根據(jù)商務部發(fā)布的《特許經(jīng)營管理辦法》，連鎖企業(yè)必須具備2店1年才有出售特許經(jīng)營權(quán)的權(quán)利。連鎖餐飲是餐飲業(yè)發(fā)展到一定程度時的一個必然的產(chǎn)物。是特色餐飲的一種發(fā)展模式。

承接:酒店、餐廳、工廠、學校飯?zhí)玫绕髽I(yè)單位廚房設備工程。如不銹鋼廚房工程、中西式廚房工程、廚房改造工程、廚房土建工程、廚房設備安裝工程、廚房設備維修工程、電磁節(jié)能廚房工程、廚房熱水工程、 煤氣管道工程、通風系統(tǒng)工程等各類工程設計、制作、安裝、維修、一條龍服務。

整體廚房工程基本的流程圖：

1.信息查詢（客戶推薦、來廠考察、來電咨詢）----2.專業(yè)介紹（質(zhì)量、價格、信譽的比較）----3.現(xiàn)場測量（了解設備內(nèi)容與要求、現(xiàn)場測量審核提供設計的草案）----4.規(guī)劃設計（提供設計方案、提供價格方案、提供工程工期）-----5.認可簽約（方案認可簽訂合同）----6.專業(yè)生產(chǎn)（定樣制作驗收包裝）-----7.送貨上門安裝（出庫儲運、預埋工程銜接配套設備協(xié)調(diào)）----8.工程驗收（核對設計內(nèi)容交接操作方法評定驗收結(jié)論）-----9.回訪服務（定期回訪跟蹤服務終生維護）-----10.客戶檔案（售后服務信息反饋）

根據(jù)衛(wèi)生規(guī)范標準，廚房操作流程及設備規(guī)劃如下：

一、 進菜：規(guī)劃設備為四層存放架。

二、 倉庫：規(guī)劃設備為四層存放架、大米架。

三、 清洗、斬切加工：規(guī)劃設備為不銹鋼水池、雙層斬切工作臺、冷柜。

四、 烹調(diào)、蒸煮：規(guī)劃設備為大炒爐、小炒爐、煲湯爐、蒸飯柜、雙層灶前工作臺、冷柜、油煙罩。

五、 備餐區(qū)：規(guī)劃設備為電熱保溫臺、雙層備餐工作臺。如面食需求量大，需配置電熱燙面爐。

六、 抽油煙系統(tǒng)：規(guī)劃設備為風管、風柜。要求高的需安裝靜電油煙凈化器。

七、 餐廳：規(guī)劃設備為保溫湯桶、保溫飯桶、玻璃鋼餐桌或不銹鋼餐桌。餐桌有有六人位、八人位、十人位。

八、 回收區(qū)：規(guī)劃設備為殘渣回收臺、碗碟車、收碗車。

九、 洗碗消毒間：規(guī)劃設備為高溫消毒柜、不銹鋼洗碗池、雙層工作臺。(可選可不選)

另根據(jù)甲方要求，可設置面點間：規(guī)劃設備為木案面板臺、壓面機、和面機、攪拌機、發(fā)酵柜、電烘爐、洗手盆。( 以上設備規(guī)劃數(shù)量視用餐人數(shù)而定)

十、 高溫冷庫、低溫冷庫

注意：

1、本公司以設計、生產(chǎn)、運輸、安裝、調(diào)試等一站式服務，盡一切能力滿足用戶要求。

2、專業(yè)的設計，以符合衛(wèi)生、環(huán)保標準，操作流程方便，設備配置合理，多方面結(jié)合人性化設計，產(chǎn)品以節(jié)能，操作簡單、方便為生產(chǎn)原則。

3、工程籌備期內(nèi)，本公司按客戶要求，結(jié)合所需，為客戶設計工程所需圖紙<如設備平面圖、供電圖、給排水圖、水渠、間墻等相關圖紙>，派遣相關技術(shù)人員到現(xiàn)場指導各項配套工程施工和解決存在的技術(shù)問題。

4、本公司有專業(yè)安裝技術(shù)領班人員，跟蹤工程安裝期間的質(zhì)量，工程進度、協(xié)調(diào)工地現(xiàn)場的水、電、燃氣、土建等施工作業(yè)隊的溝通。