領(lǐng)鮮潮牛鮮牛肉火鍋湯底技術(shù)

領(lǐng)鮮潮牛，系驕龍集團精心打造的特色餐飲品牌，選用新鮮牛肉、采用傳統(tǒng)純手工工藝，以手切鮮牛肉和手工牛肉丸為主打、突出牛肉鮮香嫩滑特點的鮮牛肉火鍋。

領(lǐng)鮮潮牛，新鮮、美味、健康。

產(chǎn)品特色

1、食材新鮮。

領(lǐng)鮮潮牛，一律選用2歲以內(nèi)、肉質(zhì)嫩滑鮮美的魯西黃牛，當(dāng)天宰殺加工，當(dāng)天上桌食用。

2、手工鮮切。

采用手工現(xiàn)切工藝，保持牛肉的新鮮度和新鮮品質(zhì)。

3、部位細分，保證口感。

領(lǐng)鮮潮牛，按九大部位切割牛肉，部位不同、切法不同、涮時不同，充分呈現(xiàn)牛肉的口感，盡享全牛盛宴。

4、手工捶打鮮牛肉丸，脆、爽、滑、彈于一體。

5、特色牛骨湯鍋底。牛骨頭敲碎后，加入少許南姜去異味，慢火熬足6小時而成。湯色濃而不濁，湯味清而不淡。

6、秘制蘸料，口味獨特。