藻藍蛋白 螺旋藻提取物 藻青素

藻藍素簡介 【商品名】：藻藍蛋白，藻藍素。 【英文名】：Phycocyanin，Spirulina blue (algae blue/lina blue)（PC）。 【來源】：螺旋藻等藍藻類 【性狀】：藍色粉末，有特殊清香味，易溶于水，有紅色熒光性。 【純度表示】：Amax/A280 【色階表示】：E1%618 nm in distill water 【吸收峰】：λ620±5 nm 【熒光激發(fā)峰】：λ647 nm 【規(guī)格】：食品級(Amax/A280>0.7) 【色素指標】：E1%618nm in distill water>18 【執(zhí)行標準】：企業(yè)標準 【海關編碼】：3203001990 【EINECS】:234-248-8      本品屬蛋白質(zhì)結(jié)合色素，是藍藻中卟啉類色素蛋白，與蛋白質(zhì)有相同的性質(zhì)。藍色顆粒或粉末。溶于水。不溶于醇和油脂。其水溶液的顏色為鮮艷的蔚藍色。每個藻藍蛋白單體由a亞單位和b亞單位組成，其單體(ab)分子量4萬d左右，pH6.5-8.0時以三體(ab)，pH4.5-6.0時，以六體(ab)形式存在，分子量23萬d左右。不論以單體、三體或六體形式存在，在可見光下均呈現(xiàn)出美麗的藍寶石顏色，色澤鮮艷，經(jīng)測定在多種理化因素下都是相當穩(wěn)定的。 【功效及應用】： 藻藍蛋白的應用研究很廣泛，可歸納以下幾方面： (1)天然食用色素：藻藍蛋白是水溶性色素，無毒，純藍，清亮可愛，可作為食品著色劑 而且本身是非常豐富的蛋白質(zhì)，其氨基酸組成齊全，必需氨基酸占總量的37.2%。 　　

藻藍素是一個新型的天然色素歐盟也正在通過相關的法律法規(guī)。中國GB2760食品添加劑目錄也把藻藍素作為天然的著色劑允許使用。