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[果膠 增稠劑]
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果膠為白色或帶黃色或淺灰色、淺棕色的粗粉至細粉,幾無臭,口感黏滑。溶于20倍水,形成乳白色粘稠狀膠態(tài)溶液,幾乎不溶于及其他有機。用、甘油、砂糖糖漿濕潤,或與3倍以上的砂糖混合可提高溶解性 。果膠能形成具有彈性的凝膠。
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